Vellutata di zucca, porri, carote e caprino
Ingredienti 5 pezzi di zucca (400 g circa) 1 porro 4 carote una testa di insalata belga 100 g di caprino di capra erbe aromatiche (salvia, rosmarino, alloro, erba cipollina) pepe in grani e in polvere un pizzico di sale e olio extravergine di oliva Preparazione Portate a bollore l’acqua in un pentolino con un […]
Ingredienti 140 g di riso una pera coscia una testa di radicchio 1/2 cipolla rossa 1 carota sale e olio EVO q.b 40 g di grana grattugiato Preparazione Portate a bollore l’acqua con un pizzico di sale e una carota. Rosolate con un filo d’olio 1/2 cipolla rossa. Aggiungete il riso, il radicchio e la […]
Ingredienti 5-6 carciofi spinosi 1 limone fresco spezie (pepe, prezzemolo, maggiorana) 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaino di capperi olio EVO q.b Preparazione Pulite i carciofi e metteteli prima in acqua e limone. Scolate, aggiungete pepe, prezzemolo, maggiorana, un pizzico di sale e spremete dell’altro limone. Saltateli in padella con un filo d’olio, capperi e aglio. […]
Ingredienti un ciuffo di cime di rapa 4-5 topinambur 100 g di caprino 2-3 spicchi d’aglio 1 cucchiaio di olive e 1 di capperi una manciata di anacardi una tazza da caffè con pangrattato erbe aromatiche (prezzemolo, maggiorana essiccata) spezie (paprika, pepe, curcuma, senape in polvere) grana (facoltativo) olio EVO q.b Preparazione Pulite i topinambur […]
Ingredienti per 2 persone 160 g di pizzoccheri 300 g di erbette 100 g di ricotta 20 g di grana olio extravergine un cucchiaino di capperi e uno di olive 2 cipollotti sale, pepe q.b Preparazione Mentre cuoce la pasta, rosolate i cipollotti con i capperi e le olive. Pulite, tagliate le erbette e cuocetele […]
Ingredienti per 2 persone 160 g di caserecce integrali 40 g di grana curcuma, pepe una zucchina 400 g di cavolo romano 20 g di olive taggiasche un cipollotto Preparazione Portate a bollore l’acqua leggermente salata e cuocete insieme la pasta e il cavolo romano. Rosolate in padella antiaderente il cipollotto, la zucchina e le […]
Ingredienti 4 uova 250 g di farina di farro 60 g di olio di semi 60 g di noci 80 g di zucchero di canna 2 cachi mela una bustina di lievito un cucchiaino di vaniglia in polvere 2 cucchiai di cacao amaro Preparazione Sbattete le uova con lo zucchero. Continuando a mescolare aggiungete l’olio, […]
Ingredienti per 2 persone 160 g di caserecce integrali 5 pomodori secchi 1/2 cipolla rossa 1 cucchiaino di capperi 6 olive 1 melanzana rossa 100 g di fagiolini 4-5 noci 430-40 g di grana pepe, paprika, olio q,b Preparazione Portate a bollore l’acqua in una pentola ampia e iniziate a cuocere i fagiolini. Dopo 10 […]