Dolce

Ingredienti 4 uova 250 g di farina di farro 60 g di olio di semi 60 g di noci 80 g di zucchero di canna 2 cachi mela una bustina di lievito un cucchiaino di vaniglia in polvere 2 cucchiai di cacao amaro Preparazione Sbattete le uova con lo zucchero. Continuando a mescolare aggiungete l’olio, […]

Ingredienti 300 g di biscotti integrali 1-2 cucchiai di miele 2 cucchiai di latte di mandorla 125 g di mirtilli, 125 g di more, 125 g di lamponi 250 g di ricotta fresca 250 g di philadelphia 200 g di yogurt greco 5% grassi 80 g di zucchero a velo integrale 16 g di agar […]

Le fragole Le fragole sono di stagione in primavera a partire da aprile. Oltre ad essere belle e gustose sono molto ricche di vitamine (C e B), antiossidanti e molecole antinfiammatorie. Si possono mangiare a colazione, inserire nei dolci oppure possono essere consumate come spuntino. Ingredienti 250 g di farina di avena integrale una  bustina […]

Sperimentare in cucina Mi è venuta voglia di un dolce e allora ho deciso di farlo con questi ingredienti che avevo in casa: 250 g di farina di lenticchie rosse (in mancanza di altre farine) 3 uova 2 carote una mela una bustina di lievito una tazza da caffè con olio di semi 30 g […]

Origine dei muffins Questi dolcetti comparvero per la prima volta nel Galles nel XVI secolo. Erano talmente piccoli da potersi mangiare in un solo boccone. All’inizio si trattava di dolci diffusi tra le classi più basse che li preparavano con gli avanzi del pane, la farina e la frutta avanzata. Solo nell’età vittoriana divennero il […]

La torta pere e cioccolato Questo dolce ha origini francesi e fu inventato dallo chef Auguste Escoffier nel 1865. Fu chiamato ‘La Belle Hélène‘ in onore all’operetta di Jacques Offenbach. In Francia è diffusa anche la variante con gelato alla vaniglia al posto della crema pasticcera. Oggi non faremo una bella Elena, ma torta normalissima di pere […]

Ciambellone Gli ingredienti tipici per fare il ciambellone sono: farina, uova, latte, zucchero, burro.  Per la società contadina era ‘il dolce delle folle’ che non doveva mai mancare nei battesimi, cresime, matrimoni e feste famigliari. Ci sono due storie relativamente al foro in mezzo, che lo caratterizza: Nel 1916, Hanson Crockett Gregory , spiegò che decise di fare un buco […]

Lamponi Il lampone appartiene alla famiglia delle more, è molto dolce e ha un profumo delizioso. Cresce molto bene in alta montagna. Viene raccomandato durante la stagione estiva, è ricco di fibre, contiene ferro, vitamina C e A. E’ invece sconsigliato nei pazienti che soffrono di diverticolosi, poiché i semi molto piccoli potrebbero creare qualche problematica a livello intestinale. Mirtilli […]