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Ricette

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Miglio con agretti, carciofi e primo sale

Ingredienti per 2 persone 120 g di miglio 3 carciofi 200 g di agretti 1/4 di cipolla rossa 4-5 olive nere 100 g di primo sale olio q.b pepe, sale q.b Procedimento Pulite le verdure. Rosolate la cipolla con le olive. Aggiungete i carciofi tagliati finemente e lasciateli cuocere fino a quando diventano morbidi. Portate […]

Tenerissimi Brownies

Ingredienti 80 g di farina di mandorle 100 g di eritritolo 140 g di cioccolato fondente al 85% 4 uova di cui 3 rossi e 4 bianchi una bustina di lievito (in alternativa cremor tartaro + un cucchiaino di bicarbonato) 200 g di olio di cocco Procedimento Sciogliete l’olio di cocco con il cioccolato e […]

Cheesecake alla nocciola e cacao con granella di pistacchio

Ingredienti per i biscotti 50 g di farina di farro 50 g di farina di avena 50 g di farina di mandorle 1 cucchiaino di lievito per dolci 40 g di zucchero a velo integrale 30 g di acqua fredda 30 g di olio di semi di girasole scorza di un limone biologico Ingredienti per […]

Delizioso sformato di spinaci e uova

Ingredienti per 4 sformatini 1 kg di spinaci 4 uova 40 g di parmigiano 1 cucchiaino di capperi 2 spicchi d’aglio 60 g di pangrattato erbe aromatiche (aneto, maggiorana, origano) spezie (pepe, paprika dolce, zenzero in polvere) Preparazione Come prima cosa cuocete gli spinaci con un cucchiaino di capperi, 2 spicchi d’aglio e un filo […]

Miglio con lenticchie rosse e radicchio

Nel video-articolo precedente vi ho proposto un’alimentazione a base vegetale per riprendere le buone abitudini dopo le feste. Ora voglio proporvi un esempio di ricetta. Ingredienti per 2 persone 120 g di miglio 80 g di lenticchie rosse secche una carota un radicchio tondo piccolo 5 pomodori secchi una foglia di alloro pepe, curcuma, paprika […]

Zuppa di verdure verdi

In questi giorni avete esagerato con cibi ricchi di zucchero, sale e grassi di origine animale? Vi propongo questa fantastica zuppa ricca di fibra, vitamine del gruppo b, k, minerali che aiutano il fegato i e i reni e tantissimi antiossidanti che combattono i radicali liberi. Ingredienti cavolo nero cime di rapa broccoli cipollotto sedano […]

Torta di miglio alle carote

Ingredienti 300 g di farina di miglio 50 g di fecola di patate 60 g di olio di semi 80 g di zucchero di canna 3 uova 1 limone una carota una bustina di lievito per dolci Preparazione Sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete l’olio, la scorza di limone, la farina, l’amido, il lievito […]

Zuppa di fagioli

Ingredienti per 2 persone 130 g di fagioli neri e rossi 1 cipolla bianca 2 carote un peperone giallo una costa di sedano un pezzo di alga kombu spezie (pepe in polvere, pepe in grani, paprika affumicata, paprika dolce, paprika forte) erbe aromatiche (alloro, cumino) Preparazione Mettete in ammollo i fagioli la sera prima di […]

Bulgur con barbabietole rosse e grana

Ingredienti per 2 persone 120 g di bulgur 2 barbabietole 2 coste di sedano una carota 40 g di grana olio extravergine di oliva spezie (pepe, paprika dolce, forte e affumicata) origano e maggiorana Preparazione Pulite le barbabietole e cuocetele in acqua abbondante per circa 40 minuti. Rosolate con un filo di olio le carote […]