Ingredienti per 2 persone 120 g di cous cous 200 g di tonno fresco 2 zucchine bianche 1 carota 1 cipollotto capperi spezie (paprika dolce, paprika forte, zenzero, pepe bianco) aneto olio Evo q.b Preparazione Portate a bollore 150 ml di acqua. Pesate 120 g di cous cous e aggiungete le spezie, l’aneto e un […]
I piatti freddi e la bella stagione Con l’arrivo della bella stagione si ha voglia di consumare più piatti freddi! Quando si parla di insalatone viene subito in mente la classica con tonno, mozzarella, uova e qualche foglia di insalata. Spesso si mischiano diverse fonti proteiche pensando di renderla più saziante, ma a volte può […]
Ingredienti per 2 persone 120 g di quinoa tricolore 4 carciofi 260 g di piselli 2 spicchi d’aglio 2 coste di sedano olio EVO q.b Spezie ed erbe aromatiche (prezzemolo, alloro, paprika, pepe) Preparazione Cuocete la quinoa in acqua leggermente salata. Pulite i carciofi. Tagliateli e metteteli in acqua e limone. Rosolate per qualche secondo […]
Ingredienti per 2 persone 120 g di miglio 3 carciofi 200 g di agretti 1/4 di cipolla rossa 4-5 olive nere 100 g di primo sale olio q.b pepe, sale q.b Procedimento Pulite le verdure. Rosolate la cipolla con le olive. Aggiungete i carciofi tagliati finemente e lasciateli cuocere fino a quando diventano morbidi. Portate […]
Nel video-articolo precedente vi ho proposto un’alimentazione a base vegetale per riprendere le buone abitudini dopo le feste. Ora voglio proporvi un esempio di ricetta. Ingredienti per 2 persone 120 g di miglio 80 g di lenticchie rosse secche una carota un radicchio tondo piccolo 5 pomodori secchi una foglia di alloro pepe, curcuma, paprika […]
Ingredienti 250 g di topinambur 4 porri 3 cipollotti freschi 2 spicchi d’aglio 3 coste di sedano 100 g di robiola di capra 20 g di nocciole semi di finocchio pepe, maggiorana creackers senza sale olio extravergine di oliva Preparazione Pelate i topinambur e cuoceteli in acqua bollente per 20-30 minuti. Pulite le verdure (cipollotto, […]
Ingredienti per 2 persone 400 g di zucca delica 100 g di crescenza di capra 120 g di miglio 1 porro spezie (paprika affumicata e dolce, curcuma, pepe) olio EVO un pizzico di sale Preparazione Portate a bollore l’acqua leggermente salata in una pentola ampia e cuocete la la zucca tagliata a pezzetti con la […]
Ingredienti per 2 persone: 140 g di riso venere un ciuffo di asparagi una carote, 1/2 finocchio, una costa di sedano uno spicchio d’aglio un pezzetto di zenzero pepe, paprika in polvere olio Evo Preparazione Pulite gli asparagi e cuoceteli in acqua bollente per 10 minuti. Rosolate in padella una carota, 1/2 finocchio, un […]
Ingredienti per 2 persone 140 g di miglio 2 zucchine 2 carote 80 g di feta olio extravergine di oliva spezie (paprika dolce, affumicata, pepe, curry) erbe aromatiche (origano e maggiorana) Preparazione Portate a bollore l’acqua con un pizzico di sale e cuocete il miglio 15-20 minuti. Tagliate le verdure a dadini e saltatele in […]