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Primo Piatto

Riso venere con erbette

Ingredienti per 2 persone 140 g di riso venere un ciuffo di erbette una carota un cucchiaino di capperi erba cipollina essiccata, maggiorana secca pepe, capperi olio extravergine di oliva Preparazione Pulite le erbette e tagliate i gambi. Portate a bollore una pentola con acqua leggermente salata e i gambi delle erbette. Rosolate in padella […]

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Risotto con radicchio e pere

Ingredienti 140 g di riso una pera coscia una testa di radicchio 1/2 cipolla rossa 1 carota sale e olio EVO q.b 40 g di grana grattugiato Preparazione Portate a bollore l’acqua con un pizzico di sale e una carota. Rosolate con un filo d’olio 1/2 cipolla rossa. Aggiungete il riso, il radicchio e la […]

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Caserecce integrali con verdure e crema di grana speziata

Ingredienti per 2 persone 160 g di caserecce integrali 40 g di grana curcuma, pepe una zucchina 400 g di cavolo romano 20 g di olive taggiasche un cipollotto Preparazione Portate a bollore l’acqua leggermente salata e cuocete insieme la pasta e il cavolo romano. Rosolate in padella antiaderente il cipollotto, la zucchina e le […]

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Caserecce integrali saltate con verdure, noci e pomodori secchi

Ingredienti per 2 persone 160 g di caserecce integrali 5 pomodori secchi 1/2 cipolla rossa 1 cucchiaino di capperi 6 olive 1 melanzana rossa 100 g di fagiolini 4-5 noci 430-40 g di grana pepe, paprika, olio q,b Preparazione Portate a bollore l’acqua in una pentola ampia e iniziate a cuocere i fagiolini. Dopo 10 […]

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Riso venere con peperoni gialli, carote e cipolle rosse

Ingredienti 140 g di riso venere 1 peperone giallo grande 2 carote 1 cipolla rossa fresca spezie in polvere (pepe, paprika, curcuma) erbe aromatiche (timo, salvia, menta) Olio EVO q.b Preparazione Cuocete il riso venere per circa 20 minuti in acqua leggermente salata. Tagliate il peperone, le carote e il cipollotto a cubetti e cuoceteli […]

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Mezze maniche integrali con asparagi

Ingredienti per due persone 160 g di mezze maniche 400 g di asparagi un cucchiaino di capperi pepe, tabasco verde 1/2 cipolla bianca Preparazione Portate a bollore l’acqua leggermente salata e cuocete la pasta integrale insieme ai gambi degli asparagi (essendo la parte più dura deve cuocere d più). Tagliate le punte degli asparagi e […]

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Mafalde integrali con agretti e salmone

Ingredienti Ecco un piatto molto buono che potete cucinare per il pranzo. Si tratta di un pasto ricco di nutrienti e semplice. Si può realizzare in solo 15 minuti! Ecco gli ingredienti che ho utilizzato per 2 persone: 160 g di mafalde integrali 300 g di agretti 100 g di salmone affumicato 2 spicchi d’aglio […]

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Bulgur alle spezie con carote e zucchine saltate

Bulgur Non si tratta di un cereale nuovo, ma semplicemente di grano integrale spezzettato.  I chicchi di grano vengono prima cotti al vapore, poi essiccati e infine ridotti in pezzetti. Il nome deriva dal Turco ed era molto diffuso in tutto il Medio Oriente. A livello nutrizionale possiede le stesse proprietà del grano integrale. Il […]

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