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Secondo piatto

Insalata di cavolo romano, porri e uova

Ingredienti per 2 persone 4 uova 1 cavolo romano 1 porro 2 cucchiaini di capperi 1 cucchiaio di olive 30 g di scaglie di grana 1 cucchiaio di semi di zucca 2 cucchiaini di pinoli Olio EVO q.b., un pizzico di sale Preparazione Portate a ebollizione l’acqua e cuocete il cavolo romano. Cuocete le uova. […]

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Chili saporito alle spezie ed erbe aromatiche

Ingredienti una cipolla rossa 2 carote 1 peperone giallo e uno rosso piccolo 130 g di fagioli azuki spezie (1 cucchiaino di paprika dolce e uno piccante, una punta del cucchiaino di cumino, una spolverata di pepe) erbe aromatiche (origano) 1 peperoncino piccante 250 g di pelati olio e sale q.b Preparazione Mettete in ammollo […]

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Millefoglie di melanzane e zucchine con mozzarella e pesto

Ingredienti 2 zucchine e 2 melanzane 250 g di mozzarelline pesto q.b olio EVO sale e basilico fresco Preparazione Grigliate in padella antiaderente le melanzane tagliate a rondelle. Grigliate le zucchine tagliate per il lato lungo. Tenete le verdure a parte condite con un pizzico di sale e olio. Tagliate la mozzarella a rondelle sottili. […]

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Insalata di lenticchie rosse

Ingredienti per 2 persone 120 g di lenticchie rosse 1 melanzana bianca 1 zucchina bianca 1 cipollotto fresco 2 coste di sedano 1 limone fresco spezie ed erbe aromatiche (paprika, pepe, origano secco, basilico fresco) pomodorini perini rossi e gialli olive nere Preparazione Portate a bollore l’acqua con un pochino di sale, 2 coste di […]

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Insalatona gustosa con pollo e mandorle tostate

Con l’arrivo dell’estate sono tutti alla ricerca di piatti freddi. Le zuppe calde dell’inverno vengono così sostituite da insalate fresche. Bisogna fare attenzione a non inserire soltanto verdura altrimenti presto vi troverete a corto di energia e di nutrienti! Come potete vedere non possiamo scappare del tutto dai fornelli, ma possiamo passarci meno tempo per […]

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Pizzette di melanzane e zucchine ripiene di cipollotti

Ingredienti per 2 persone 1 melanzana grande 2 zucchine 250 g di mozzarella pomodorini  freschi 2 cucchiai di olive taggiasche 2 cipollotti freschi grandi 2 cucchiaini di capperi olio extravregine q.b sale iodato, pepe q.b Preparazione Pulite la melanzana e tagliatela a rondelle sottili a forma di pizzette. Tagliate le mozzarelle, i pomodorini e le […]

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Tortino croccante di cavolfiore

Se non vi piace il cavolfiore, dovete provare questa ricetta. Variare in cucina è la chiave per mantenere la costanza nel consumo di verdura, altrimenti vi stancherete! Questa ricetta è caratterizzata da un ridotto contenuti di carboidrati, è ricca di fibra, proteine e grassi buoni. Ingredienti 1 cavolfiore piccolo 4 uova pepe, paprika, curcuma timo, […]

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Vellutata di sedano rapa con piselli freschi e pinoli

Il sedano rapa Si tratta di un ortaggio poco conosciuto. E’ una radice molto grande, di forma rotonda. Pesa dai 500 g a 1 chilo. All’interno è di colore bianco e possiede molti nutrienti (fibre, acqua, carboidrati, proteine, vitamina K, C, B, ferro, sodio, calcio, fosforo, potassio, manganese). In cucina è molto versatile, può essere […]

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