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Consigli per un picnic sano e gustoso

Tempo di lettura: 4 minuti
31 Maggio 2018  
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Il picnic

Ha origini nel ‘600, veniva utilizzato come pausa durante i lunghi viaggi a cavallo o le battute di caccia. E’ diventata di seguito un’usanza sociale di moda fra i nobili. Organizzare un pasto all’aria aperta, per gli aristocratici era un modo per sfuggire ai grandi banchetti ufficiali. La parola picnic nasce da pique, che vuol dire prendere e nique, che vuol dire piccola cosa. Questa tradizione non è rimasta solo fra i nobili; nel tempo si è evoluto in forme sempre più nuove, diventando anche protagonista di numerose opere d’arte come ad esempio: ‘Le Dejeneur Sur L’herbè‘ di Eduard Manet.

Consigli per un picnic sano e gustosoOggi il picnic è conosciuto come escursione all’aperto, durante la quale ci si ferma per godere il paesaggio e gustare piatti preparati per l’occasione. Facendo però attenzione alla scelta di cibi da portare dietro possiamo aumentare la qualità nutrizionale del nostro cesto. Vediamo insieme qualche esempio:

Insalate

Consigli per un picnic sano e gustosoNon ci riferiamo all’insalata verde ma a quelle con cereali, legumi e verdura. Basta scegliere della pasta o dei cereali integrali (riso, farro, orzo, quinoa, cous cous etc) e condirli con legumi (piselli, ceci, lenticchie, fave o fagioli), verdura, olio extravergine di oliva e limone. In questo modo possiamo portare un una piatto unico buono, ricco di energia e nutrienti. Potete fare l’insalata di riso, di farro, orzo, quinoa o semplicemente della pasta fredda.

Panini o toast

Consigli per un picnic sano e gustosoIn questo caso possiamo sbizzarrirci con le farciture. Non c’è bisogno di utilizzare soltanto affettati, si possono utilizzare creme come l’hummus di ceci/lenticchie o crema di pomodori secchi e mandorle o caprino o patè di olive e scaglie di grana o crema di avocado e salmone. Basta frullare, aggiungere qualche spezia/erba aromatica e spalmare sul pane o sul toast. Oltre alle creme potete aggiungere della verdura alla grigliata o dell’insalata verde.  Per aumentare la quantità di fibra si consiglia di scegliere del pane integrale.

Tortini salati

Consigli per un picnic sano e gustosoPotete fare la pasta sfoglia in casa con farina integrale lavorata con le mani insieme ad acqua e olio. Intanto che l’impasto riposa, preparate il composto da aggiungere sopra. Anche quì è la verdura a fare da protagonista abbinata magari a un formaggio fresco a ridotto contenuto di grassi.

Consigli per un picnic sano e gustosoPotete fare la classica con ricotta e spinaci, zucchine e caprino oppure una tortilla con patate, verdura a foglia verde e uova.

Tortilla di patate ed erbetteLe regole sono poche: scegliere un impasto fatto con farina integrale, aggiungere verdura e un formaggio con pochi grassi oppure delle uova.

Burgher vegetali o falafel

Consigli per un picnic sano e gustoso Se invece volete concentrarvi su proteine vegetali potete fare anche dei burgher di lenticchie o dei falafel di ceci accompagnati da salsa di yogurt greco fatta in casa. Per fare i burgher è molto semplice, basta frullare i legumi già cotti definire la forma con le mani e cuocerli in padella antiderente per pochi minuti.

Spuntini

Consigli per un picnic sano e gustosoNon bisogna sottovalutare le ore che si passano fuori casa. Se passano più di tre ore dal pasto vuol dire che dovete portare anche uno spuntino. Una scusa quindi per non fare mancare la frutta. Potreste portarla già pulita, tagliata a pezzettini piccoli e per non sporcarvi le mani non dimenticate gli stuzzicadenti.

Consigli per un picnic sano e gustosoOltre alla frutta fresca potete portare anche della frutta secca, uno spezzafame sfizioso e ricco di acidi grassi buoni!

Idratazione

Idratazione nello sportNon dimenticate l’acqua. Bisognerebbe bere quando non si ha sete per mantenere sempre una buona idratazione!

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