Tonno scottato in crema di carote, zafferano e zucchine grigliate
Cucina
Ricette
Secondo piatto

Tonno scottato in crema di carote allo zafferano e zucchine grigliate

  14 Febbraio 2019     Nessun commento

La ricetta di oggi può essere realizzata in poco tempo e in maniera molto semplice. Per renderla un pochino più sfiziosa ho deciso di aggiungere 2 contorni: la crema di carote allo zafferano e le zucchine grigliate. Per aumentare i sapori ho marinato il pesce con erbe aromatiche, spezie e salsa di soia. Provate anche […]

Leggi tutto
Bastoncini di merluzzo croccanti al forno e cavolo viola
Cucina
Ricette
Secondo piatto

Bastoncini di merluzzo croccanti al forno e cavolo viola

  8 Febbraio 2019     Nessun commento

Bastoncini di pesce Solitamente i bambini non gradiscono molto il sapore del pesce. Mangiano invece volentieri i bastoncini di pesce perché il gusto viene mascherato dall’impanatura. Per l’impanatura solitamente vengono utilizzate le uova, la farina 00, il pangrattato e l’olio di semi. Nella ricetta tradizionale i bastoncini vengono fritti nell’olio. Se in seguito vengono anche […]

Leggi tutto
Cesto di riso venere con tartare di salmone e avocado
Cucina
Piatto Unico
Ricette

Cesto di riso venere con tartare di salmone e avocado

  1 Febbraio 2019     Nessun commento

Cucinare in maniera semplice Questa ricetta può sembrare impegnativa, in realtà è molto semplice e allo stesso tempo gustosa. Se avete poco tempo vi consiglio di scegliere un riso nero che cuoce in 10 minuti. E’ importante che il pesce sia fresco e che l’avocado sia maturo. Oltre ad essere una ricetta sana è anche […]

Leggi tutto
Calamari alle spezie in padella, cavolo romano e zucchine
Cucina
Ricette
Secondo piatto

Calamari alle spezie in padella, cavolo romano e zucchine

  23 Gennaio 2019     Nessun commento

I secondi di pesce Tante persone mangiano il pesce raramente perché lo trovano meno versatile in cucina rispetto alla carne. C’è chi non ama particolarmente le spine, l’odore di pesce, le squame o il fatto di doverlo pulire. In questo caso consiglio di utilizzare i calamari o le seppie che non hanno spine, hanno un […]

Leggi tutto
Bulgur alle spezie zucchine e carote saltate
Cucina
Primo Piatto
Ricette

Bulgur alle spezie con carote e zucchine saltate

  8 Gennaio 2019     Nessun commento

Bulgur Non si tratta di un cereale nuovo, ma semplicemente di grano integrale spezzettato.  I chicchi di grano vengono prima cotti al vapore, poi essiccati e infine ridotti in pezzetti. Il nome deriva dal Turco ed era molto diffuso in tutto il Medio Oriente. A livello nutrizionale possiede le stesse proprietà del grano integrale. Il […]

Leggi tutto
nutrifitness menù
Consigli
Dieta

Un menù sano per ripartire dopo le feste

  5 Gennaio 2019     Nessun commento

Feste e preoccupazione per la dieta Nonostante i vostri sforzi non siete riusciti a mantenere l’equilibrio durante le feste? Non vi preoccupate, potete ripartire in ogni momento ad avere una dieta sana! Il primo punto su cui bisogna lavorare è l’organizzazione. Per questo ho deciso di aiutarti a costruire un menù settimanale da cui ripartire. […]

Leggi tutto
Vellutata cremosa di cavolfiore e cavolo romano
Cucina
Primo Piatto
Ricette

Vellutata cremosa di cavolfiore e cavolo romano

  3 Gennaio 2019     Nessun commento

Vellutata   La vellutata nasce per accompagnare secondi piatti di carne o di pesce. Viene spesso utilizzata per legare gli ingredienti tra di loro. Per renderla più cremosa vengono aggiunte le patate o il  burro o il formaggio. Oggi voglio proporvi una vellutata soltanto a base di verdure di stagione. In questo modo potete scegliere […]

Leggi tutto
Orzotto cremoso, radicchio e granella di noci
Cucina
Primo Piatto
Ricette

Orzotto cremoso, radicchio e granella di noci

  28 Dicembre 2018     Nessun commento

L’orzo L’orzo sembra essere uno dei cereali più antichi. Le grandi civiltà (Egizi, Cinesi, Sumeri, Assiri) conoscevano molto bene la sua coltivazione. Fu la base dell’alimentazione anche per i Greci e i Romani, che lo consumavano sotto forma di zuppe o pane. Questo cereale fu soppiantato poi dall’arrivo del frumento, più adatto alla coltivazione e […]

Leggi tutto
Cucina
Primo Piatto
Ricette

Zuppa d’orzo gustosa e genuina

  10 Dicembre 2018     Nessun commento

Zuppa d’orzo Si tratta di una ricetta tipica dell’Alto Adige, molto apprezzata dai contadini durante il periodo invernale. Esistono molte varianti e solitamente si parte da un soffritto di cipolla fatto con il burro, si aggiungono altre verdure e l’orzo. Vengono aggiunti anche la pancetta, le patate e per cuocerla viene utilizzato un brodo classico […]

Leggi tutto
Muffins dolci o salati con farina di lenticchie rosse
Cucina
Dolce
Ricette

Muffins dolci o salati con farina di lenticchie rosse

  5 Dicembre 2018     Nessun commento

Sperimentare in cucina Mi è venuta voglia di un dolce e allora ho deciso di farlo con questi ingredienti che avevo in casa: 250 g di farina di lenticchie rosse (in mancanza di altre farine) 3 uova 2 carote una mela una bustina di lievito una tazza da caffè con olio di semi 30 g […]

Leggi tutto