Pancakes di farro, miglio con yogurt greco, noci e anguria

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4 Settembre 2020

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Ingredienti per 18 pancakes

  • 3 uova
  • 130 g di farina di farro e miglio
  • un cucchiaino di bicarbonato e uno di cremor tartaro
  • un cucchiaino di vaniglia in polvere
  • 2 cucchiai di eritritolo
  • un bicchiere di latte di nocciola

Preparazione

Mischiate tutti gli ingredienti con uno sbattitore fino ad ottenere una crema omogenea. Preriscaldate la pentola antiaderente. Versate i pancakes con un mestolo formando dei cerchi e abbassate il fuoco al minimo.

Pancakes di farro e miglio con yogurt greco, noci e anguria

Quando iniziano a formarsi delle bolle, girateli e cuoceteli per 1 minuto circa.

Pancakes di farro e miglio con yogurt greco, noci e anguria

Sopra mettete lo yogurt greco, le noci spezzettate, i cubetti di anguria e il miele di acacia. Buonissimi! Vi consiglio di prepararli la sera prima e gustarveli a colazione il giorno dopo.

Pancakes di farro e miglio con yogurt greco, noci e anguria

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