Quenelle soffici di zucchine

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5 Febbraio 2020

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Ingredienti

  • 3 zucchine
  • 3 uova
  • 50 g di parmigiano
  • 80 g di farina integrale
  • erbe aromatiche (erba cipollina, salvia, prezzemolo)
  • spezie (pepe, paprika, senape in polvere)
  • sale e olio extravergine q.b

Preparazione

Quenelle soffici di zucchine

Grattugiate le zucchine.

Quenelle soffici di zucchine

Aggiungete 3 uova.

Quenelle soffici di zucchine

Aggiungete 50 g di parmigiano.

Quenelle soffici di zucchine

Aggiungete 80 g di farina integrale.

Quenelle soffici di zucchine

Insaporite con erbe aromatiche (erba cipollina, salvia, prezzemolo) e con spezie (pepe, paprika, senape in polvere). Aggiungete un pizzico di sale e un filo d’olio.

Quenelle soffici di zucchine

Mischiate tutto.

Quenelle soffici di zucchine

Con 2 cucchiai formate le quenelle e disponetele su una teglia.

Quenelle soffici di zucchine

Irrorate con olio e infornate a 200 gradi per 35 circa controllando la cottura.

Quenelle soffici di zucchine

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