Ingredienti per 2 persone:

• 140 g di riso venere
• un ciuffo di asparagi
• una carote, 1/2 finocchio, una costa di sedano
• uno spicchio d’aglio
• un pezzetto di zenzero
• pepe, paprika in polvere
• olio Evo

Preparazione

Pulite gli asparagi e cuoceteli in acqua bollente per 10 minuti.

Rosolate in padella una carota, 1/2 finocchio, un spicchio d’aglio e un pezzetto di zenzero fresco grattugiato.

Tirate fuori gli asparagi dall’acqua e cuocete il riso nella stessa acqua.

Tagliate gli asparagi e uniteli alle altre verdure in padella.

Rosolate per altri 2 minuti e condite con paprika e pepe.

Una volta cotto il riso unitelo al resto delle verdure. Fate una frittata in padella antiaderente, tagliatela con una forma a cerchio e impiattate.

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