Risotto con radicchio e pere

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19 Dicembre 2019

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Ingredienti

  • 140 g di riso
  • una pera coscia
  • una testa di radicchio
  • 1/2 cipolla rossa
  • 1 carota
  • sale e olio EVO q.b
  • 40 g di grana grattugiato

Preparazione

Risotto con radicchio e pere

Portate a bollore l’acqua con un pizzico di sale e una carota.

Risotto con radicchio e pere

Rosolate con un filo d’olio 1/2 cipolla rossa.

Risotto con radicchio e pere

Aggiungete il riso, il radicchio e la pera tagliata a pezzettini piccoli.

Risotto con radicchio e pere

Rosolate per pochi minuti a fuoco basso poi aggiungete acqua e cuocete per 20 minuti circa.

Risotto con radicchio e pere

Alla fine aggiungete il grana, un filo di olio crudo e servite.

Risotto con radicchio e pere

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