Ingredienti

• 140 g di riso
• una pera coscia
• una testa di radicchio
• 1/2 cipolla rossa
• 1 carota
• sale e olio EVO q.b
• 40 g di grana grattugiato

Preparazione

Portate a bollore l’acqua con un pizzico di sale e una carota.

Rosolate con un filo d’olio 1/2 cipolla rossa.

Aggiungete il riso, il radicchio e la pera tagliata a pezzettini piccoli.

Rosolate per pochi minuti a fuoco basso poi aggiungete acqua e cuocete per 20 minuti circa.

Alla fine aggiungete il grana, un filo di olio crudo e servite.