Ingredienti per 2 persone

• 120 g di cous cous
• 200 g di tonno fresco
• 2 zucchine bianche
• 1 carota
• 1 cipollotto
• capperi
• spezie (paprika dolce, paprika forte, zenzero, pepe bianco)
• aneto
• olio Evo q.b

Preparazione

Portate a bollore 150 ml di acqua. Pesate 120 g di cous cous e aggiungete le spezie, l’aneto e un filo d’olio. Versate l’acqua calda dentro il pentolino contenente il cous cous e lasciate idratare per 7 minuti circa.

Tagliate le verdure a dadini e saltatele con un filo d’olio e capperi per 5-6 minuti a fuoco basso. Devono rimanere croccanti.

Unite le verdure al cous cous.

Tagliate a dadini il tonno fresco e scottatelo per pochi minuti nella stessa pentola delle verdure.

Non deve essere troppo cotto!

Tagliate a rondelle 7-8 olive nere.

Unite tutti gli ingredienti e irrorate con olio evo crudo.