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Delizioso sformato di spinaci e uova

Tempo di lettura: 2 minuti
28 Gennaio 2021  
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Ingredienti per 4 sformatini

  • 1 kg di spinaci
  • 4 uova
  • 40 g di parmigiano
  • 1 cucchiaino di capperi
  • 2 spicchi d’aglio
  • 60 g di pangrattato
  • erbe aromatiche (aneto, maggiorana, origano)
  • spezie (pepe, paprika dolce, zenzero in polvere)

Preparazione

Delizioso sformato di spinaci e uova

Come prima cosa cuocete gli spinaci con un cucchiaino di capperi, 2 spicchi d’aglio e un filo di olio extravergine di oliva in un wok antiaderente.

Delizioso sformato di spinaci e uova

Una volta cotti lasciateli intiepidire.

Delizioso sformato di spinaci e uova

Sbattete le 4 uova tenendo da parte 2 rossi.

Delizioso sformato di spinaci e uova

Unite le uova, la metà del grana, il pangrattato, le spezie e le erbe aromatiche agli spinaci cotti.

Delizioso sformato di spinaci e uova

Preparate gli stampini con carta da forno e mettete un pò di parmigiano in fondo.

Delizioso sformato di spinaci e uova

Versate il preparato di spinaci negli stampini.

Delizioso sformato di spinaci e uova

Con un pennello spennellate il rosso dell’uovo sopra.

Delizioso sformato di spinaci e uova

Aggiungete parmigiano alla fine.

Delizioso sformato di spinaci e uova

Infornate a 180 gradi ventilato in forno preriscaldato per 30-40 minuti, controllando sempre la cottura.

Delizioso sformato di spinaci e uova

Come contorno vi propongo una fresca insalata con cipolle francesi, ravanelli e sedano condita con olio, limone e pepe.

Per accompagnare potete fare una salsa con 2 cucchiai di yogurt intero, un cucchiaino di salsa tahina (crema di sesamo), aneto, finocchietto selvatico, un pizzico di sale e olio evo.

Delizioso sformato di spinaci e uova

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