Ingredienti

• 1 branzino pescato
• 80 g di pangrattato
• prezzemolo fresco
• spezie ed erbe aromatiche (pepe, aglio in polvere, cipolla in polvere, timo, maggiorana)
• 2 zucchine
• 1 peperone
• Olio EVO
• pizzico di sale

Preparazione

Unite il pangrattato, le spezie, le erbe aromatiche e aggiungete un filo d’olio EVO. Riempite il branzino con pangrattato aromatizzato e cuocetelo sulla griglia in cottura indiretta (brace da una parte e il pesce dall’altra). In alternativa potete cuocere il pesce al forno.

Preparate in una ciotola l’olio aromatizzato al prezzemolo unendo il prezzemolo tagliato finemente all’olio.

Spennellate il pesce in cottura con l’olio aromatizzato.

Cuocete per circa 35-40 a 180 gradi. Nel frattempo preparate le verdure grigliate e conditele con olio, un pizzico di sale e prezzemolo. Appena sarà pronto il pesce sfilettatelo.

Disponete in un piatto prima le verdure grigliate, sopra i filetti di pesce, il pangrattato e infine l’olio aromatizzato al prezzemolo!