Ingredienti
- 80 g di farina di mandorle
- 100 g di eritritolo
- 140 g di cioccolato fondente al 85%
- 4 uova di cui 3 rossi e 4 bianchi
- una bustina di lievito (in alternativa cremor tartaro + un cucchiaino di bicarbonato)
- 200 g di olio di cocco
Procedimento
Sciogliete l’olio di cocco con il cioccolato e lasciatelo raffreddare.
Montate le uova con l’eritritolo.
Aggiungete alle uova montate il cioccolato sciolto con l’olio di cocco.
Aggiungete la farina di mandorle, e il lievito e continuate a mescolare.
Versate in una teglia con carta da forno.
Cuocete a 175 gradi per circa 20 minuti. Tirate fuori dal forno e lasciate raffreddare.
Consiglio di consumarli dopo averli lasciati riposare per qualche ora o anche il giorno dopo.
