Ingredienti per 2 persone:

• 400 g di merluzzo
• 400 g di spinaci freschi
• pangrattato integrale
• 8 bruschette integrali
• erbe aromatiche (maggiorana, timo, salvia)
• paprika
• 6-8 pomodori secchi
• capperi, olive
• 1 spicchio d’aglio
• olio extravergine di oliva

Preparazione

Tagliate il merluzzo fresco a bastoncini.

Preparato un mix di pangrattato integrale, erbe aromatiche (maggiorana, timo, salvia), paprika dolce e un pizzico di sale.

Coprite in ogni parte i bastoncini di merluzzo con il mix di pangrattato, erbe e spezie e disponeteli in una teglia. Infornate a 180 gradi a forno ventilato per 25 minuti circa.

Pulite gli spinaci.

Saltateli in padella con aglio, capperi, olive e pomodori secchi.

Preparate delle fette di pane integrale sottili e mettetele in forno per 5 minuti. Disponete sopra il pane gli spinaci e impiattate. Buonissimo piatto che può essere utilizzato per una cena leggera.

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