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Bastoncini di merluzzo gratinati con bruschetta di spinaci saltati

Tempo di lettura: 1 minuto
18 Aprile 2020  
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Ingredienti per 2 persone:

  • 400 g di merluzzo
  • 400 g di spinaci freschi
  • pangrattato integrale
  • 8 bruschette integrali
  • erbe aromatiche (maggiorana, timo, salvia)
  • paprika
  • 6-8 pomodori secchi
  • capperi, olive
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine di oliva

Preparazione

Bastoncini di merluzzo gratinati con bruschetta di spinaci saltati

Tagliate il merluzzo fresco a bastoncini.

Bastoncini di merluzzo gratinati con bruschetta di spinaci saltati

Preparato un mix di pangrattato integrale, erbe aromatiche (maggiorana, timo, salvia), paprika dolce e un pizzico di sale.

Bastoncini di merluzzo gratinati con bruschetta di spinaci saltati

Coprite in ogni parte i bastoncini di merluzzo con il mix di pangrattato, erbe e spezie e disponeteli in una teglia. Infornate a 180 gradi a forno ventilato per 25 minuti circa.

Bastoncini di merluzzo gratinati con bruschetta di spinaci saltati

Pulite gli spinaci.

Bastoncini di merluzzo gratinati con bruschetta di spinaci saltati

Saltateli in padella con aglio, capperi, olive e pomodori secchi.

Bastoncini di merluzzo gratinati con bruschetta di spinaci saltati

Preparate delle fette di pane integrale sottili e mettetele in forno per 5 minuti. Disponete sopra il pane gli spinaci e impiattate. Buonissimo piatto che può essere utilizzato per una cena leggera.

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