Non si tratta di un cereale nuovo, ma semplicemente di grano integrale spezzettato. I chicchi di grano vengono prima cotti al vapore, poi essiccati e infine ridotti in pezzetti.
Il nome deriva dal Turco ed era molto diffuso in tutto il Medio Oriente. A livello nutrizionale possiede le stesse proprietà del grano integrale. Il suo utilizzo in cucina è adatto durante un percorso di dimagrimento, poiché dopo cottura aumenta molto di volume. In questo modo anche una piccola quantità di bulgur riesce a dare molta sazietà.
Portate a bollore l’acqua leggermente salata e cuocete il bulgur per 10 minuti.
Tagliate a cubetti le zucchine, le carote e la cipolla e rosolatele con i capperi in padella antiaderente.
A fine cottura aggiungete curcuma, pepe, paprika in polvere, olio EVO crudo e impiattate.
Possiamo farlo insieme in modo semplice raggiungendo gli obiettivi.
La tua biologa nutrizionista a Taino in provincia di Varese
Ingredienti 200 g di spinaci lavati 2 uova 2 cucchiai di farina di miglio 3 cucchiai di yogurt scremato un pizzico di bicarbonato curcuma pepe origano olio EVO Preparazione Sbattere le uova con origano, pepe, curcuma, bicarbonato e olio. Aggiungere la farina di miglio, lo yogurt e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto […]
Ingredienti 1 branzino pescato 80 g di pangrattato prezzemolo fresco spezie ed erbe aromatiche (pepe, aglio in polvere, cipolla in polvere, timo, maggiorana) 2 zucchine 1 peperone Olio EVO pizzico di sale Preparazione Unite il pangrattato, le spezie, le erbe aromatiche e aggiungete un filo d’olio EVO. Riempite il branzino con pangrattato aromatizzato e cuocetelo […]
Ingredienti per 2 persone 120 g di cous cous 200 g di tonno fresco 2 zucchine bianche 1 carota 1 cipollotto capperi spezie (paprika dolce, paprika forte, zenzero, pepe bianco) aneto olio Evo q.b Preparazione Portate a bollore 150 ml di acqua. Pesate 120 g di cous cous e aggiungete le spezie, l’aneto e un […]
Ingredienti per 9-10 pancakes 1 uovo intero 1 cucchiaio colmo di cacao amaro 1 cucchiaino di cremor tartaro 4 cucchiai di farina di tipo 2 2 cucchiaini di zucchero di canna 150 g di yogurt bianco al naturale 2 cucchiai di olio di semi di girasole Ingredienti per il condimento mandorle fragole miele composta di […]