Tante persone mangiano il pesce raramente perché lo trovano meno versatile in cucina rispetto alla carne.
C’è chi non ama particolarmente le spine, l’odore di pesce, le squame o il fatto di doverlo pulire. In questo caso consiglio di utilizzare i calamari o le seppie che non hanno spine, hanno un gusto abbastanza neutro e soprattutto non hanno il caratteristico odore di pesce. Questa tipologia di pesce potrebbe piacere anche ai bambini.
Pulite i calamari e tagliateli ad anelli.
Rosolate in un filo d’olio per pochi secondi l’aglio insieme allo zenzero, ai capperi e alle olive.
Aggiungete i calamari, insaporiteli con paprika, pepe in polvere e cuoceteli per 20 minuti circa (attenzione a non farli diventare duri).
Intanto cuocete in acqua bollente il cavolo romano, la zucchina per 8-10 minuti. Scolate e condite con limone fresco e olio extravergine di oliva crudo.
Occupate la metà del piatto con le verdure e l’altra metà con i calamari. La verdura ci aiuta ad aumentate il volume del pasto, dando così maggiore sazietà. Potete cucinare questo piatto a cena e accompagnarlo con del pane integrale.
Possiamo farlo insieme in modo semplice raggiungendo gli obiettivi.
La tua biologa nutrizionista a Taino in provincia di Varese
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