Ingredienti per 2 persone

• 160 g di caserecce integrali
• 5 pomodori secchi
• 1/2 cipolla rossa
• 1 cucchiaino di capperi
• 6 olive
• 1 melanzana rossa
• 100 g di fagiolini
• 4-5 noci
• 430-40 g di grana
• pepe, paprika, olio q,b

Preparazione

Portate a bollore l’acqua in una pentola ampia e iniziate a cuocere i fagiolini.

Dopo 10 minuti, inserite insieme ai fagiolini anche le caserecce e lasciate cuocere per altri 10 minuti.

Pulite e tagliate le verdure (cipolla, melanzana rossa, pomodori secchi) a dadini e rosolatele a fuoco basso in padella antiaderente. Aggiungete i capperi, le olive, le noci tritate e le spezie (pepe, paprika dolce).

Scolate la pasta e i fagiolini, saltateli in padella insieme alle verdure. Impiattate e aggiungete le scaglie di grana.