Tempo di lettura: 1 minuto
16 Settembre 2019
Cerca anche nelle categorie:
Ingredienti
- una cipolla rossa
- 2 carote
- 1 peperone giallo e uno rosso piccolo
- 130 g di fagioli azuki
- spezie (1 cucchiaino di paprika dolce e uno piccante, una punta del cucchiaino di cumino, una spolverata di pepe)
- erbe aromatiche (origano)
- 1 peperoncino piccante
- 250 g di pelati
- olio e sale q.b
Preparazione
Mettete in ammollo i fagioli azuki la sera per il il giorno dopo. Tagliate tutte le verdure a cubettini.
Rosolate a fuoco basso prima la cipolla, il peperoncino e le carote. Aggiungete poi i 2 peperoni e continuate a rosolare a fuoco basso.
Aggiungete le spezie (1 cucchiaino di paprika dolce e uno piccante, una punta del cucchiaino di cumino, una spolverata di pepe) e le erbe aromatiche (origano).
Aggiungete i fagioli la sciate rosolare a fuoco basso ancora per una decina di minuti.
Aggiungete i pelati e coprite con acqua leggermente salata. Lasciate cuocere per 45-60 minuti fino a fine cottura dei fagioli.
Assaggiate, se necessario aggiungete altre spezie e infine condite con olio extravergine di oliva crudo.