Ciambellone

Gli ingredienti tipici per fare il ciambellone sono: farina, uova, latte, zucchero, burro.  Per la società contadina era ‘il dolce delle folle’ che non doveva mai mancare nei battesimi, cresime, matrimoni e feste famigliari.

Ci sono due storie relativamente al foro in mezzo, che lo caratterizza:

1. Nel 1916, Hanson Crockett Gregory , spiegò che decise di fare un buco in mezzo alle frittelle poichè quando le mangiava da marinaio al centro erano sempre crude.
2. Il secondo mito vede come protagonista un capo tribù indiano, il quale aveva una teoria completamente diversa: un membro del suo popolo era impegnato nell’inseguimento di un colono, che mentre fuggiva stringeva in mano una frittella; il giovane indiano scoccò una freccia e scavò il famoso buco all’interno del dolce, dando vita al concetto della ciambella forata come la conosciamo oggi.

Per la preparazione del ciambellone proposto abbiamo mantenuto tutte le caratteristiche morfologiche cercando di renderlo anche sano e leggero.

Ingredienti

• 250 gr di farina di avena
• 80 gr di olio di mais
• 60 gr di miele di acacia
• 2-3 uova
• la scorza grattugiata di un limone non trattato
• un bustina di lievito biologico
• una tavoletta di cioccolato fondente ai lamponi
• 50 gr di granella di pistacchio
• 250 gr di yogurt greco 0% grassi ai mirtilli

Preparazione

Riscaldate il forno a 180-200 gradi.

Sbattete le uova con il miele di acacia.

Aggiungete in ordine: la farina di avena, il lievito, lo yogurt, l’a scorza di limone e l’olio di mais. Continuate a sbattere fino a formare una crema liscia omogenea.

Versate sullo stampino e infornate per 40 minuti. Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria.

Una volta cotta la torta disponete sopra il cioccolato e infine aggiungete la granella di pistacchio.

Potete utilizzarlo come dessert in qualche occasione oppure per fare una colazione sostanziosa servita con una banana tagliata a rondelle.

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