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Cous cous con radicchio al curry

Tempo di lettura: 1 minuto
6 Aprile 2020  
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Ingredienti per 2 persone

  • 140 g di cous cous
  • 1 cespo di radicchio
  • 1 carota
  • 1/2 cipolla rossa
  • 1 cucchiaino di capperi
  • 5-6 olive verdi grandi
  • 4-5 pomodori secchi sott’olio
  • olio extravergine di oliva
  • sale, pepe q.b
  • 1 cucchiaio di curry

Preparazione

Cous cous con radicchio al curry

Portate a bollore 280 ml di acqua e spegnete il fuoco.

Cous cous con radicchio al curry

Versate il cous cous e lasciatelo idratare per 10 minuti a coperto chiuso.

Cous cous con radicchio al curry

Rosolate in padella antiaderente le verdure: carote, cipolle, capperi, pomodori secchi e olive.

Cous cous con radicchio al curry

Aggiungete poi il radicchio e saltatelo insieme alle verdure.

Cous cous con radicchio al curry

Aggiungete il cous cous cotto in padella.

Cous cous con radicchio al curry

Condite con olio extravergine d’oliva a crudo, pepe, curry e mischiate bene per fare insaporire.

Cous cous con radicchio al curry

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