E’ una delle ricette più antiche e diffuse. Nel testo ‘De re coquinaria’ di Apicio nel capitolo ‘Per cocer ova in ogni modo’ si trova la descrizione delle frittate che si preparavano ai tempi dei Romani.
Della frittata parla anche il gastronomo Martino De Rossi nel suo ‘Libro de Arte coquinaria’. Nel 1535 fu preparata una frittata celebre con 1000 uova presso la certosa di Padula (SA) in onore di Carlo V di Spagna, che sostò presso la struttura di San Lorenzo con il suo esercito di ritorno vittorioso dalla battaglia di Tunisi.
Cuocete a fuoco basso per 10 minuti in padella antiaderente la cipolla, l’aglio, le zucchine e la menta. 
Nel frattempo sbattete le uova con la farina e le spezie fino a quando il composto diventa omogeneo.
Versate le verdure cotte in una teglia da forno e aggiungete sopra le uova sbattute.
Aggiungete il grana e cuocete per 20-30 minuti al forno.
Possiamo farlo insieme in modo semplice raggiungendo gli obiettivi.
La tua biologa nutrizionista a Taino in provincia di Varese
Ingredienti 200 g di spinaci lavati 2 uova 2 cucchiai di farina di miglio 3 cucchiai di yogurt scremato un pizzico di bicarbonato curcuma pepe origano olio EVO Preparazione Sbattere le uova con origano, pepe, curcuma, bicarbonato e olio. Aggiungere la farina di miglio, lo yogurt e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto […]
Ingredienti 1 branzino pescato 80 g di pangrattato prezzemolo fresco spezie ed erbe aromatiche (pepe, aglio in polvere, cipolla in polvere, timo, maggiorana) 2 zucchine 1 peperone Olio EVO pizzico di sale Preparazione Unite il pangrattato, le spezie, le erbe aromatiche e aggiungete un filo d’olio EVO. Riempite il branzino con pangrattato aromatizzato e cuocetelo […]
Ingredienti per 2 persone 120 g di cous cous 200 g di tonno fresco 2 zucchine bianche 1 carota 1 cipollotto capperi spezie (paprika dolce, paprika forte, zenzero, pepe bianco) aneto olio Evo q.b Preparazione Portate a bollore 150 ml di acqua. Pesate 120 g di cous cous e aggiungete le spezie, l’aneto e un […]
Ingredienti per 9-10 pancakes 1 uovo intero 1 cucchiaio colmo di cacao amaro 1 cucchiaino di cremor tartaro 4 cucchiai di farina di tipo 2 2 cucchiaini di zucchero di canna 150 g di yogurt bianco al naturale 2 cucchiai di olio di semi di girasole Ingredienti per il condimento mandorle fragole miele composta di […]