Insalata di cavolo romano, porri e uova

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3 Ottobre 2019

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Ingredienti per 2 persone

  • 4 uova
  • 1 cavolo romano
  • 1 porro
  • 2 cucchiaini di capperi
  • 1 cucchiaio di olive
  • 30 g di scaglie di grana
  • 1 cucchiaio di semi di zucca
  • 2 cucchiaini di pinoli
  • Olio EVO q.b., un pizzico di sale

Preparazione

Insalata di cavolo romano, porri e uova

Portate a ebollizione l’acqua e cuocete il cavolo romano.

Insalata di cavolo romano, porri e uova

Cuocete le uova.

Insalata di cavolo romano, porri e uova

Tagliate un porro a rondelle e rosolatelo in padella antiaderente con un filo d’olio e con i capperi.

Insalata di cavolo romano, porri e uova

Aggiungete i pinoli e i semi di zucca.

Insalata di cavolo romano, porri e uova

Una volta cotto il cavolo romano, salatatelo in padella con il porro.

Insalata di cavolo romano, porri e uova

Versate le verdure in una ciotola ampia.

Insalata di cavolo romano, porri e uova

Aggiungete le scaglie di grana, le olive, l’olio extravergine e mischiate.

Insalata di cavolo romano, porri e uova

Aggiungete le uova.

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