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29 Giugno 2020
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Ingredienti per 2 persone
- 300 g di piselli freschi
- scarola
- 2 cucchiai di olive nere
- datterini freschi
- 40 g di scaglie di pecorino romano
- olio evo q.b
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso oppure 1/2 limone fresco
- pepe in polvere
Preparazione
Portate a bollore l’acqua leggermente salata e cuocete i piselli freschi per 4-5 minuti così rimangono croccanti e di un colore verde intenso.
Una volta cotti, scolateli e passateli velocemente sotto l’acqua fredda.
Unite in una boule capiente i piselli cotti raffreddati, la scarola, le olive, i datterini e le scaglie di pecorino. Condite con olio extravergine di oliva crudo, pepe e aceto o limone fresco.