Pasta e piselli

E’ un piatto unico bilanciato contenente tutti macronutrienti (carboidrati, proteine e grassi). Le proteine dei piselli, che fanno parte della categoria legumi (insieme a fagioli, ceci, lenticchie), si associano perfettamente alle proteine della pasta integrale.

Questa ricetta, oltre ad essere saporita, è semplice da cucinare, ha un costo ridotto e contiene fonti proteiche di origine esclusivamente vegetale. Si tratta di un piatto ricco di energia che può essere consumato a pranzo.

Ingredienti utilizzati per 2 persone:

• 160 gr di mezze maniche integrali
• 200 gr di piselli freschi
• una carota
• 1/2 cipolla
• una costa di sedano
• un cucchiaino di capperi
• 2 cucchiai di olio evo
• pepe, un pizzico di sale

Preparazione

Portate a bollore l’acqua leggermente salata e nel frattempo pulite i piselli.

Cuocete la pasta insieme ai piselli per circa 10-11 minuti.

Nel frattempo fate un soffritto con un filo d’olio, cipolla, carota, capperi e sedano. Scolate la pasta e i piselli e saltateli in padella con le verdure, aggiungete pepe e un filo di olio crudo alla fine.

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