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Pasta e piselli
E’ un piatto unico bilanciato contenente tutti macronutrienti (carboidrati, proteine e grassi). Le proteine dei piselli, che fanno parte della categoria legumi (insieme a fagioli, ceci, lenticchie), si associano perfettamente alle proteine della pasta integrale.
Questa ricetta, oltre ad essere saporita, è semplice da cucinare, ha un costo ridotto e contiene fonti proteiche di origine esclusivamente vegetale. Si tratta di un piatto ricco di energia che può essere consumato a pranzo.
Ingredienti utilizzati per 2 persone:
- 160 gr di mezze maniche integrali
- 200 gr di piselli freschi
- una carota
- 1/2 cipolla
- una costa di sedano
- un cucchiaino di capperi
- 2 cucchiai di olio evo
- pepe, un pizzico di sale
Preparazione
Portate a bollore l’acqua leggermente salata e nel frattempo pulite i piselli.
Cuocete la pasta insieme ai piselli per circa 10-11 minuti.
Nel frattempo fate un soffritto con un filo d’olio, cipolla, carota, capperi e sedano. Scolate la pasta e i piselli e saltateli in padella con le verdure, aggiungete pepe e un filo di olio crudo alla fine.
