Ingredienti per 2 persone

• 140 g di miglio
• 2 zucchine
• 2 carote
• 80 g di feta
• olio extravergine di oliva
• spezie (paprika dolce, affumicata, pepe, curry)
• erbe aromatiche (origano e maggiorana)

Preparazione

Portate a bollore l’acqua con un pizzico di sale e cuocete il miglio 15-20 minuti.

Tagliate le verdure a dadini e saltatele in padella antiaderente a fuoco basso con un filo d’olio.

Unite il miglio alle verdure e aggiungete le spezie (paprika dolce, affumicata, pepe, curry) e le erbe aromatiche (origano e maggiorana).

Tagliate la feta a cubetti e aggiungetela alla fine al miglio.

Aggiungete un filo di olio extravergine di oliva crudo e mischiate bene tutti gli ingredienti.