Mi è venuta voglia di un dolce e allora ho deciso di farlo con questi ingredienti che avevo in casa:
Ho voluto provare se riuscivo ad avere un sapore dolce senza aggiungere zucchero sperando che bastasse una mela e un pò di cannella.
Pesate tutti gli ingredienti.
Unite il lievito alla farina di lenticchie rosse e mischiate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete poi le spezie.
Mischiate le uova con l’olio. Versate la farina all’interno e aggiungete acqua fredda per dare la consistenza giusta.
Aggiungete le scaglie di cioccolato.
Grattugiate le carote e la mela e aggiungetele al composto nella ciotola.
Versate negli stampini da muffins e infornate a 180 gradi per 40-50 minuti controllando la cottura.
La consistenza è venuta perfetta e dal profumo di cannella mi sembravano dolci, ma quando li ho assaggiati il sapore dolce si sentiva poco.
Quindi se non volete fare lo stesso errore basta aggiungere un pò di cioccolato in più e 60-80 g di zucchero. Se invece li volete salati consiglio di togliere la mela e il cioccolato e servirli con crema di caprino o ricotta o altro formaggio.
Possiamo farlo insieme in modo semplice raggiungendo gli obiettivi.
La tua biologa nutrizionista a Taino in provincia di Varese
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