La mancanza di tempo ci sta portanto a cucinare in maniera sempre più veloce. A volte non abbiamo nemmeno il tempo per metterci ai fornelli. Le industrie alimentari l’hanno capito molto bene ed è per questo che oggi il mercato ci offre cibi pronti.
Per la riuscita di una dieta che si basa sulla qualità nutrizionale degli alimenti è fondamentale imparare a diventare pratici nella preparazione dei piatti. L’ obiettivo di queste ricette non è quello di diventare dei grandi chef, ma cercare di aiutarvi a preparare pasti sani in poco tempo per evitare di ricorrere sempre a piatti pronti. Quest’ultimi hanno dalla loro il vantaggio del tempo, ma ricordiamoci che per farli durare nel tempo vengono utilizzati dei conservanti.
E allora veniamo alla ricetta che ho pensato per voi oggi. Potete preparala a pranzo o a cena a seconda delle esigenze nutrizionali personali e della famiglia.
Come prima cosa portate a bollore l’acqua leggermente salata in una pentola ampia e cuocete il cavolfiore per 10 minuti. Utilizzate la stessa acqua per cuocere in seguito le orecchiette integrali fresche per circa 3 minuti.
Frullate il cavolfiore cotto con il caprino, un cucchiaino di capperi, una spolverata di curcuma, una di pepe e di paprika dolce, aggiungete un filo di olio evo crudo un pochino di acqua.
Pulite un ciuffo di rucola e tenetela da parte. Andrete ad aggiungerla alla fine.
Una volta pronte le orecchiette unite la crema oppure versatela sul piatto come base della pasta e sopra aggiungete la rucola fresca. Irrorate alla fine con olio evo crudo.
Possiamo farlo insieme in modo semplice raggiungendo gli obiettivi.
La tua biologa nutrizionista a Taino in provincia di Varese
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