Tonno scottato in crema di carote, zafferano e zucchine grigliate
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Secondo piatto

Tonno scottato in crema di carote allo zafferano e zucchine grigliate

La ricetta di oggi può essere realizzata in poco tempo e in maniera molto semplice.

Tonno scottato in crema di carote, zafferano e zucchine grigliate

Per renderla un pochino più sfiziosa ho deciso di aggiungere 2 contorni: la crema di carote allo zafferano e le zucchine grigliate. Per aumentare i sapori ho marinato il pesce con erbe aromatiche, spezie e salsa di soia. Provate anche voi. Attenzione alla cottura del pesce, bastano davvero pochissimi secondi!

Ingredienti

  • 400 g di tonno
  • 1/2 limone fresco
  • erbe aromatiche essiccate (timo, dragoncello)
  • spezie (pepe, curcuma, zenzero)
  • 2 zucchine
  • 6 carote
  • salsa di soia
  • olio EVO

Preparazione

Tonno scottato in crema di carote, zafferano e zucchine grigliate

Marinate il tonno con limone, spezie, erbe aromatiche, un goccio di salsa di soia e lasciatelo riposare in frigorifero.

Tonno scottato in crema di carote, zafferano e zucchine grigliate

Pelate 6 carote e cuocetele in acqua leggermente salata.

Tonno scottato in crema di carote allo zafferano e zucchine grigliate

Frullate con minipimer le carote cotte, aggiungete un pizzico di zafferano, curcuma, olio, pepe e un pò di acqua di cottura per rendere il composto più cremoso.

Tonno scottato in crema di carote allo zafferano e zucchine grigliate

Tagliate le zucchine in maniera molto sottile (io ho utilizzato il pelapatate) e grigliatele. Scottate il tonno per 2 minuti. Mettete prima la crema poi adagiate il tonno sopra.

Tonno scottato in crema di carote, zafferano e zucchine grigliate

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