Lamponi

Il lampone appartiene alla famiglia delle more, è molto dolce e ha un profumo delizioso. Cresce molto bene in alta montagna.

Viene raccomandato durante la stagione estiva, è ricco di fibre, contiene ferro, vitamina C e A. E’ invece sconsigliato nei pazienti che soffrono di diverticolosi, poiché i semi molto piccoli potrebbero creare qualche problematica a livello intestinale.

Mirtilli

Si tratta di una bacca dal sapore acidulo, contiene acido citrico, malico e succinico. Il mirtillo è particolarmente ricco di sostanze chiamate antocianosidi, che svolgono un’azione protettiva nei vasi sanguigni.

Questo frutto è ricco di vitamina A, C, sali minerali, antiossidanti ed è estremamente prezioso contro i disturbi circolatori.

Ingredienti per la ricetta d oggi

•  250 gr di farina di avena
• 125 gr di mirtilli
• 125 gr di lamponi
• 2 uova fresche
• 3 cucchiai di miele
• una bustina di lievito
• 1 tazza da caffè con olio di semi
• 1 tazza da caffè con acqua
• scorza di limone biologico.

Preparazione

Sbattete le uova con il miele. Aggiungete il lievito, la farina, l’olio, la scorza grattugiata continuando a sbattere fino a quando si forma una crema liscia omogenea. Aggiungete l’acqua, i lamponi e i mirtilli freschi, facendo attenzione a incorporarli delicatamente nell’impasto. Versate in una teglia, infornate e cuocete a 180 gradi per 40-50 minuti controllando sempre la cottura con un coltello!

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