Vellutata cremosa di cavolfiore e cavolo romano

Tempo di lettura: 1 minuto

3 Gennaio 2019
1.119

Cerca anche nelle categorie:

Vellutata

Vellutata cremosa di cavolfiore e cavolo romano

 

La vellutata nasce per accompagnare secondi piatti di carne o di pesce. Viene spesso utilizzata per legare gli ingredienti tra di loro. Per renderla più cremosa vengono aggiunte le patate o il  burro o il formaggio. Oggi voglio proporvi una vellutata soltanto a base di verdure di stagione. In questo modo potete scegliere da soli con che cosa accompagnarla.  Nella vellutata le fibre della verdura vengono frantumate, per questo può essere utilizzata anche da soggetti che presentano problemi intestinali legati all’introito di fibra.

Ingredienti

Vellutata cremosa di cavolfiore e cavolo romano

  • 4 coste di sedano
  • 2 spicchi d’aglio
  • un pezzo di zenzero fresco e di curcuma fresca
  • 200 g di cavolfiore bianco
  • 200 g di cavolo romano
  • pepe in polvere
  • olio extravergine di oliva

Preparazione

Portate a bollore l’acqua con 2 coste di sedano e un pizzico di sale.

Vellutata cremosa di cavolfiore e cavolo romano

Tagliate tutte le verdure a piccoli pezzetti e rosolatele in padella per pochi minuti.

Vellutata cremosa di cavolfiore e cavolo romano

Aggiungete acqua calda e cuocete per circa 15-20 minuti a fuoco medio. Aggiungete lo zenzero grattugiato, il pepe e frullate tutte le verdure cotte con minipimer fino a formare una crema.

Vellutata cremosa di cavolfiore e cavolo romano

Impiattate, aggiungendo olio extravergine di oliva crudo e curcuma fresca grattugiata. Potete accompagnarla da carne, pesce, formaggio o semplicemente da pane integrale oppure crostini integrali.

Se ti è piaciuta la ricetta, condividila.

Vuoi iniziare un percorso nutrizionale?

Possiamo farlo insieme in modo semplice raggiungendo gli obiettivi.

La tua biologa nutrizionista a Taino in provincia di Varese

Questi Articoli sono pensati per te

Spigola al pangrattato aromatizzato alle erbe

Ingredienti 1 branzino pescato 80 g di pangrattato prezzemolo fresco spezie ed erbe aromatiche (pepe, aglio in polvere, cipolla in polvere, timo, maggiorana) 2 zucchine 1 peperone Olio EVO pizzico di sale Preparazione Unite il pangrattato, le spezie, le erbe aromatiche e aggiungete un filo d’olio EVO. Riempite il branzino con pangrattato aromatizzato e cuocetelo […]

Cous cous integrale con tonno scottato, olive nere e verdurine

Ingredienti per 2 persone 120 g di cous cous 200 g di tonno fresco 2 zucchine bianche 1 carota 1 cipollotto capperi spezie (paprika dolce, paprika forte, zenzero, pepe bianco) aneto olio Evo q.b Preparazione Portate a bollore 150 ml di acqua. Pesate 120 g di cous cous e aggiungete le spezie, l’aneto e un […]

Pancakes al cacao

Ingredienti per 9-10 pancakes 1 uovo intero 1 cucchiaio colmo di cacao amaro 1 cucchiaino di cremor tartaro 4 cucchiai di farina di tipo 2 2 cucchiaini di zucchero di canna 150 g di yogurt bianco al naturale 2 cucchiai di olio di semi di girasole Ingredienti per il condimento mandorle fragole miele composta di […]

10+ Insalatone bilanciate e gustosissime

I piatti freddi e la bella stagione Con l’arrivo della bella stagione si ha voglia di consumare più piatti freddi! Quando si parla di insalatone viene subito in mente la classica con tonno, mozzarella, uova e qualche foglia di insalata. Spesso si mischiano diverse fonti proteiche pensando di renderla più saziante, ma a volte può […]