Tutti i giorni, in tutto il mondo vengono buttate tonnellate di cibo. Per questo motivo oggi ho deciso di cucinare con gli scarti.
Ingredienti
- le cime di 4 porri
- le cime di un ciuffo di sedano
- le foglie di un cavolo romano
- erbe aromatiche (maggiorana, timo, alloro)
- spezie (pepe in grani e in povere, senape in polvere)
- olio evo e sale q.b
- 2 spicchi d’aglio
Preparazione
Pulite le verdure e portate a bollore l’acqua in un pentolino con una foglia di alloro, pepe in grani, un pizzico di sale, maggiorana e timo.
Rosolate in padella a fuoco basso 2 spicchi d’aglio con le foglie di cavolo romano e le cime di sedano.
Aggiungete i porri.
Coprite con brodo vegetale fatto in casa e cuocete per 25 minuti circa.
A fine cottura aggiustate con altre spezie e irrorate con olio extravergine di oliva crudo.
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