Tutti i giorni, in tutto il mondo vengono buttate tonnellate di cibo. Per questo motivo oggi ho deciso di cucinare con gli scarti.

Ingredienti

• le cime di 4 porri
• le cime di un ciuffo di sedano
• le foglie di un cavolo romano
• erbe aromatiche (maggiorana, timo, alloro)
• spezie (pepe in grani e in povere, senape in polvere)
• olio evo e sale q.b
• 2 spicchi d’aglio

Preparazione

Pulite le verdure e portate a bollore l’acqua in un pentolino con una foglia di alloro, pepe in grani, un pizzico di sale, maggiorana e timo.

Rosolate in padella a fuoco basso 2 spicchi d’aglio con le foglie di cavolo romano e le cime di sedano.

Aggiungete i porri.

Coprite con brodo vegetale fatto in casa e cuocete per  25 minuti circa.

A fine cottura aggiustate con altre spezie e irrorate con olio extravergine di oliva crudo.

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