Zuppa con le cime di porri, sedano e foglie di cavolo romano

Tempo di lettura: 1 minuto

6 Marzo 2020

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Tutti i giorni, in tutto il mondo vengono buttate tonnellate di cibo. Per questo motivo oggi ho deciso di cucinare con gli scarti.

Ingredienti

  • le cime di 4 porri
  • le cime di un ciuffo di sedano
  • le foglie di un cavolo romano
  • erbe aromatiche (maggiorana, timo, alloro)
  • spezie (pepe in grani e in povere, senape in polvere)
  • olio evo e sale q.b
  • 2 spicchi d’aglio

Preparazione

Zuppa con cime di porri, sedano e foglie di cavolo romano

Pulite le verdure e portate a bollore l’acqua in un pentolino con una foglia di alloro, pepe in grani, un pizzico di sale, maggiorana e timo.

Zuppa con cime di porri, sedano e foglie di cavolo romano

Rosolate in padella a fuoco basso 2 spicchi d’aglio con le foglie di cavolo romano e le cime di sedano.

Zuppa con cime di porri, sedano e foglie di cavolo romano

Aggiungete i porri.

Zuppa con cime di porri, sedano e foglie di cavolo romano

Coprite con brodo vegetale fatto in casa e cuocete per  25 minuti circa.

Zuppa con cime di porri, sedano e foglie di cavolo romano

A fine cottura aggiustate con altre spezie e irrorate con olio extravergine di oliva crudo.

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