Novembre si presenta ricco di frutta e verdura colorata di giallo-arancione, verde, bianco, rosso e viola.
Il colore rappresenta la composizione in vitamine, minerali e fitonutrienti.
È necessario variare i colori a tavola per avere un corretto apporto di vitamine, minerali, antiossidanti, molecole antinfiammatorie e fibra idrosolubile.
Ci aspetta un mese ricco di:
Acido Folico
Presente nella verdura a foglia verde scuro (lattuga, broccoli, verze, bietole, cicoria, cavolini di bruxelles). L’acido folico è importantissimo per mantenere l’omocisteina bassa e di conseguenza ci protegge da patologie cardiovascolari.
Carotenoidi
Li troviamo nella zucca, carote, cachi e in tutta la frutta e verdura di colore giallo arancione. Agiscono da antiossidanti e antinfiammatori.
Allicina
Presente nella verdura bianca (porri, aglio, cipolle, rape bianche, finocchio). Questa molecola abbassa il colesterolo e migliora la pressione sanguigna.
Vitamina C
Gli ortaggi ricchi di questa vitamina sono i broccoli, i limoni, le arance e i kiwi. La vitamina C aiuta il sistema immunitario e la corretta sintesi di collagene.
Minerali (calcio, magnesio, potassio, manganese, selenio, zinco, rame, fosforo)
I minerali agiscono da co-enzimi e un adeguato apporto permette il corretto funzionamento dei nostri enzimi metabolici. Le verdure con un un buon apporto di questi minerali sono: sedano, cardi, finocchi, porri, rape bianche, zucca, cachi.
Fibra
Componente essenziale di tutta la frutta e la verdura. Ricordiamoci di consumarla tutti i giorni almeno 2 volte al giorno per mantenere una flora batterica sana che a sua volta permette di mantenere un sistema immunitario efficiente.
Il costante consumo di frutta e verdura di stagione ci aiuta a:
Questi sono i 9 motivi che ci aiutano a fare delle scelte alimentari più consapevoli.
Ricordiamoci di consumare il più possibile frutta e verdura di stagione per ridurre l’introito di ormoni di crescita, pesticidi e per aumentare la quantità di nutrienti essenziali per il nostro organismo.
Consapevolezza vuol dire conoscenza. Conoscere vuol dire sapere la composizione degli alimenti, del corpo umano e le funzioni che svolgono i nutrienti.
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