Farfalle integrali saporite con radicchio e crescenza

Tempo di lettura: 2 minuti

15 Novembre 2018

Cerca anche nelle categorie:

Il radicchio

Abbiamo tre tipologie di radicchio: rosso, variegato e verde.

Farfalle integrali gustose con radicchio e crescenzaIl radicchio rosso trevigiano è caratterizzato da foglie lunghe di colore rosso-viola e coste bianche.

Farfalle integrali gustose con radicchio e crescenza

Quello rosso di Chioggia invece presenta foglie rotondeggianti color crema con punte rosse.

Farfalle integrali gustose con radicchio e crescenza

Il radicchio rosso di Verona presenta foglie allungate color crema e punte rosse.

Farfalle integrali gustose con radicchio e crescenza

Il radicchio verde più conosciuto è quello che noi chiamiamo indivia belga con foglie verdi e coste bianche.

Farfalle integrali gustose con radicchio e crescenza

Quello meno conosciuto è la varietà bianca, una tipologia trevigiana selezionata per resistere alle basse temperature. E’ caratterizzato da foglie bianche con venature sottili rosse. Il radicchio è un ortaggio ricco in micronutrienti (vitamine, minerali), antiossidanti e fibra (inulina), in grado di promuovere la salute intestinale.  Si consiglia di alternarlo ad altra verdura di stagione, la quale non deve mancare durante i pasti.

Ingredienti per 2 persone

Farfalle integrali saporite con radicchio e crescenza

  • 160 g di farfalle integrali
  • 200 g di radicchio trevigiano
  • 100 g di crescenza
  • un cucchiaio di olive taggiasche
  • 8 pomodori secchi pugliesi
  • un cucchiaino di capperi
  • 1/2 cipolla, una carota
  • zenzero fresco, pepe, olio evo

Preparazione

Aggiungete lo zenzero fresco nell’acqua che portate a bollore per cuocere la pasta.

Farfalle integrali saporite con radicchio e crescenza

Fate un trito di cipolla, carota e saltate in padella per pochi minuti con capperi, olive e pomodoro secco.

Tagliate il radicchio a striscioline sottili e cuocetelo in padella con le altre verdure.

Farfalle integrali saporite con radicchio e crescenza

Una volta pronta la pasta, scolate, aggiungete la crescenza e unitela al radicchio.

Farfalle integrali saporite con radicchio e crescenza

Impiattate e servite.

Farfalle integrali saporite con radicchio e crescenza

Se ti è piaciuta la ricetta, condividila.

Vuoi iniziare un percorso nutrizionale?

Possiamo farlo insieme in modo semplice raggiungendo gli obiettivi.

La tua biologa nutrizionista a Taino in provincia di Varese

Questi Articoli sono pensati per te

Spigola al pangrattato aromatizzato alle erbe

Ingredienti 1 branzino pescato 80 g di pangrattato prezzemolo fresco spezie ed erbe aromatiche (pepe, aglio in polvere, cipolla in polvere, timo, maggiorana) 2 zucchine 1 peperone Olio EVO pizzico di sale Preparazione Unite il pangrattato, le spezie, le erbe aromatiche e aggiungete un filo d’olio EVO. Riempite il branzino con pangrattato aromatizzato e cuocetelo […]

Cous cous integrale con tonno scottato, olive nere e verdurine

Ingredienti per 2 persone 120 g di cous cous 200 g di tonno fresco 2 zucchine bianche 1 carota 1 cipollotto capperi spezie (paprika dolce, paprika forte, zenzero, pepe bianco) aneto olio Evo q.b Preparazione Portate a bollore 150 ml di acqua. Pesate 120 g di cous cous e aggiungete le spezie, l’aneto e un […]

Pancakes al cacao

Ingredienti per 9-10 pancakes 1 uovo intero 1 cucchiaio colmo di cacao amaro 1 cucchiaino di cremor tartaro 4 cucchiai di farina di tipo 2 2 cucchiaini di zucchero di canna 150 g di yogurt bianco al naturale 2 cucchiai di olio di semi di girasole Ingredienti per il condimento mandorle fragole miele composta di […]

10+ Insalatone bilanciate e gustosissime

I piatti freddi e la bella stagione Con l’arrivo della bella stagione si ha voglia di consumare più piatti freddi! Quando si parla di insalatone viene subito in mente la classica con tonno, mozzarella, uova e qualche foglia di insalata. Spesso si mischiano diverse fonti proteiche pensando di renderla più saziante, ma a volte può […]