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10 Giugno 2020
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Ingredienti per 2 persone
- 120 g di lenticchie secche
- una zucchina, una melanzana, una carota
- erbe aromatiche (basilico, erba cipollina, menta, origano fresco, timo)
- Sotto aceti (cetriolini, cipollotti, peperoni)
- Olio Evo
Preparazione
Cuocete le lenticchie in un pentolino con un pizzico di sale per 15 minuti circa.
Tagliate le zucchine, le melanzane e le carote a cubetti e cuocetele senza olio in padella antiaderente.
Conditele con olio crudo ed erbe aromatiche (basilico, erba cipollina, menta, origano fresco, timo).
Tagliate a pezzettini piccoli i sotto aceti e unito tutto alle lenticchie. E’ un piatto che può essere consumato a pranzo o a cena.
