Pasta integrale di farro, ceci, pomodori secchi e radicchio

Tempo di lettura: 1 minuto

6 Febbraio 2018

Cerca anche nelle categorie:

Pasta e Ceci

Pasta e ceci è un piatto di origine molto antica tipico della cucina campana, pugliese, siciliana e romana.

Nella proposta di oggi ho cambiato qualche ingrediente della classica ricetta che prevede anche le acciughe, il sedano, l’aglio e il rosmarino. E’ una ricetta ricca di nutrienti,veloce da preparare e non contiene nessun ingrediente di origine animale. Può essere utilizzato come piatto unico bilanciato.  Contiene proteine (le proteine dei ceci si completano con quelle della pasta), carboidrati, grassi, fibra, vitamine, minerali e antiossidanti.
Pasta integrale di farro, ceci, pomodori secchi e radicchio

Ingredienti

  • 160 gr di farfalle integrali di farro
  • 200 gr di ceci cotti
  • 1/2 cipolla francese
  • 2 cucchiaini di capperi
  • 2 cucchiaini di olive taggiasche
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 4 pomodori secchi
  • 100 gr di radicchio trevigiano
  • pepe e sale q.b

Preparazione

Portate a bollore l’acqua leggermente salata e cuocete le farfalle integrali di farro per 8-9 minuti.

Pasta integrale di farro, ceci, pomodori secchi e radicchio

In una padella antiaderente fate un soffritto con un filo di olio evo, la cipolla francese, i capperi, le olive taggiasche e i pomodori secchi.

Pasta integrale di farro, ceci, pomodori secchi e radicchio

Pulite e tagliate a pezzetti il radicchio e aggiungetelo in padella.

Pasta integrale di farro, ceci, pomodori secchi e radicchioSciacquate bene sotto l’acqua i ceci già pronti e saltateli in padella insieme agli altri ingredienti fino a fine cottura della pasta. Alla fine unite tutto, spolverate di pepe e irrorate con olio evo crudo.

Se ti è piaciuta la ricetta condividila.

Vuoi iniziare un percorso nutrizionale?

Possiamo farlo insieme in modo semplice raggiungendo gli obiettivi.

La tua biologa nutrizionista a Taino in provincia di Varese

Questi Articoli sono pensati per te

Esplosione di Gusto: Gnocchi Fatti in Casa con Ricotta e Spinaci

Esploriamo insieme un capolavoro culinario che incarna l’equilibrio perfetto tra nutrizione e delizia: gli gnocchi fatti in casa con ricotta e spinaci. Qual è l’ingrediente segreto? Te lo dico subito: amore e cura. Li ho preparati pensando a mio marito e mio figlio per poter offrire un piatto ricco di nutrienti e gustoso. Avrei potuto […]

Irresistibile torta con farina di carrube

Torta con farina di carrube? Cooosa?! Sarà una piacevole scoperta. Se sei super fan dei dolci puoi trovare tutte le mie ricette qui. Ingredienti 4 uova 100 g di olio di cocco 80 g di zucchero o eritritolo 300 ml di latte di cocco o di mandorle 250 g di farina 1 50 g di […]

Muffins salati ai semi

Ieri sera sono arrivata a casa stanca e volevo cucinare per cena un piatto genuino senza impegnarmi troppo. Ho guardato cosa c’era in frigo e ho capito che dovevo salvare un porro che era lì da un po’ di tempo. L’ho inserito all’interno di questa ricetta che voglio condividere con te perché è super veloce […]

Frittata sofficissima con spinaci

Ingredienti 200 g di spinaci lavati 2 uova 2 cucchiai di farina di miglio 3 cucchiai di yogurt scremato un pizzico di bicarbonato curcuma pepe origano olio EVO Preparazione Sbattere le uova con origano, pepe, curcuma, bicarbonato e olio. Aggiungere la farina di miglio, lo yogurt e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto […]