Pasta e ceci è un piatto di origine molto antica tipico della cucina campana, pugliese, siciliana e romana.
Nella proposta di oggi ho cambiato qualche ingrediente della classica ricetta che prevede anche le acciughe, il sedano, l’aglio e il rosmarino. E’ una ricetta ricca di nutrienti,veloce da preparare e non contiene nessun ingrediente di origine animale. Può essere utilizzato come piatto unico bilanciato. Contiene proteine (le proteine dei ceci si completano con quelle della pasta), carboidrati, grassi, fibra, vitamine, minerali e antiossidanti.
Portate a bollore l’acqua leggermente salata e cuocete le farfalle integrali di farro per 8-9 minuti.
In una padella antiaderente fate un soffritto con un filo di olio evo, la cipolla francese, i capperi, le olive taggiasche e i pomodori secchi.
Pulite e tagliate a pezzetti il radicchio e aggiungetelo in padella.
Sciacquate bene sotto l’acqua i ceci già pronti e saltateli in padella insieme agli altri ingredienti fino a fine cottura della pasta. Alla fine unite tutto, spolverate di pepe e irrorate con olio evo crudo.
Possiamo farlo insieme in modo semplice raggiungendo gli obiettivi.
La tua biologa nutrizionista a Taino in provincia di Varese
Ingredienti 200 g di spinaci lavati 2 uova 2 cucchiai di farina di miglio 3 cucchiai di yogurt scremato un pizzico di bicarbonato curcuma pepe origano olio EVO Preparazione Sbattere le uova con origano, pepe, curcuma, bicarbonato e olio. Aggiungere la farina di miglio, lo yogurt e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto […]
Ingredienti 1 branzino pescato 80 g di pangrattato prezzemolo fresco spezie ed erbe aromatiche (pepe, aglio in polvere, cipolla in polvere, timo, maggiorana) 2 zucchine 1 peperone Olio EVO pizzico di sale Preparazione Unite il pangrattato, le spezie, le erbe aromatiche e aggiungete un filo d’olio EVO. Riempite il branzino con pangrattato aromatizzato e cuocetelo […]
Ingredienti per 2 persone 120 g di cous cous 200 g di tonno fresco 2 zucchine bianche 1 carota 1 cipollotto capperi spezie (paprika dolce, paprika forte, zenzero, pepe bianco) aneto olio Evo q.b Preparazione Portate a bollore 150 ml di acqua. Pesate 120 g di cous cous e aggiungete le spezie, l’aneto e un […]
Ingredienti per 9-10 pancakes 1 uovo intero 1 cucchiaio colmo di cacao amaro 1 cucchiaino di cremor tartaro 4 cucchiai di farina di tipo 2 2 cucchiaini di zucchero di canna 150 g di yogurt bianco al naturale 2 cucchiai di olio di semi di girasole Ingredienti per il condimento mandorle fragole miele composta di […]