Ingredienti per 2 persone

• 160 g di pasta integrale
• 200 g di piattoni
• 100 g di pomodorini freschi
• 200 g di sgombro sgocciolato
• foglie di menta, basilico
• olio EVO q.b

Preparazione

Portate a bollore l’acqua leggermente salata e immergete i piattoni puliti.

Dato che il loro tempo di cottura è di circa 20-25 minuti, dopo una decina di minuti inseriamo nella stessa pentola anche la pasta (così eviterete di sporcare 2 pentole). A fine cottura scolate tutto. Separate la pasta dai piattoni e tagliate i piattoni a pezzettini piccoli.

Una volta raffreddata la pasta unite i fagiolini, i pomodorini tagliati a spicchi e lo sgombro. Per dare un pò di sapore in più aggiungete pepe, foglie di menta e basilico e condite con dell’altro olio a crudo.

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