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Pasta fredda con piattoni, sgombro e pomodorini

Tempo di lettura: 1 minuto
6 Luglio 2019  
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Ingredienti per 2 persone

  • 160 g di pasta integrale
  • 200 g di piattoni
  • 100 g di pomodorini freschi
  • 200 g di sgombro sgocciolato
  • foglie di menta, basilico
  • olio EVO q.b

Preparazione

Portate a bollore l’acqua leggermente salata e immergete i piattoni puliti.

Dato che il loro tempo di cottura è di circa 20-25 minuti, dopo una decina di minuti inseriamo nella stessa pentola anche la pasta (così eviterete di sporcare 2 pentole). A fine cottura scolate tutto. Separate la pasta dai piattoni e tagliate i piattoni a pezzettini piccoli.

 

Una volta raffreddata la pasta unite i fagiolini, i pomodorini tagliati a spicchi e lo sgombro. Per dare un pò di sapore in più aggiungete pepe, foglie di menta e basilico e condite con dell’altro olio a crudo.

Scopri la ricetta di settimana scorsa: frullato con latte di mandorla, melone e menta fresca

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