Cous cous

E’ un derivato del grano duro macinato in modo grossolano. Il cous cous è un alimento tipico del nord Africa, dove veniva preparato in pentole speciali di terracotta sovrapposte chiamate cuscussiera. 

Nella parte inferiore cuocevano le verdure e i pezzi di carne, invece nella parte superiore bucherellata bolliva la semola. Oggi ci occuperemo della preparazione di cous cous in modo abbastanza semplice e utilizzando delle normali pentole antiaderenti.

Ingredienti utilizzati per 2 persone

• 140 gr di cous cous
• 300 gr di sovracosce di pollo
• 400 gr di verdure (una cipolla, una carota, un peperone rosso)
• spezie q.b (curry, paprika, curcuma)

Preparazione

Portate a bollore 280-300 ml di acqua leggermente salata e utilizzatela per reidratare il cous cous.

Basta aggiungere l’acqua calda al cous cous e lasciare reidratare per 10 minuti.

Tagliate a cubetti piccoli le sovracosce di pollo, aggiungete 3-4 cucchiai di spezie e cuocetele in padella antiaderente riscaldata precedentemente.

In un’altra padella antiaderente cuocete per una decina di minuti a fuoco medio la cipolla, la carota e il peperone rosso tutto tagliato a cubetti piccoli.

Tagliate le olive verdi grandi a piccoli pezzetti e unitele al cous cous pronto.

Aggiungete le verdure e infine il pollo, mischiate bene tutto e servite.

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