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Quinoa con piselli e carciofi

Tempo di lettura: 1 minuto
29 Aprile 2021  
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Ingredienti per 2 persone

  • 120 g di quinoa tricolore
  • 4 carciofi
  • 260 g di piselli
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 coste di sedano
  • olio EVO q.b
  • Spezie ed erbe aromatiche (prezzemolo, alloro, paprika, pepe)

Preparazione

Quinoa con carciofi e piselli

Cuocete la quinoa in acqua leggermente salata.

Quinoa con carciofi e piselli

Pulite i carciofi.

Quinoa con carciofi e piselli

Tagliateli e metteteli in acqua e limone.

Quinoa con carciofi e piselli

Rosolate per qualche secondo 2 spicchi d’aglio con le coste di sedano tagliate a dadini e l’olio extravergine di oliva e aggiungete i carciofi. Aggiungete i piselli e lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando i carciofi e i piselli diventano morbidi.

Quinoa con carciofi e piselli

Aggiungete la quinoa cotta. Aggiungete infine un filo di olio crudo, la spezie e le erbe aromatiche.

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