Pesce azzurro

L’aggettivo ‘azzurro’ si riferisce al colore del dorso che accomuna le specie appartenenti a questo gruppo.

Sono pesci di taglia piccola e sono molto diffusi nei mari e nei nostri mercati. Fanno parte della categoria: aringa, sgombro, sardina, alaccia, costardella. La carne è ben digeribile, risulta molto ricca in grassi buoni della serie omega 3, vitamine (B1, B2, B3, A, C) e minerali (sodio, potassio, calcio, ferro, magnesio, zinco, rame). Il consumo viene consigliato con una frequenza settimanale.

Ingredienti per 2 persone:

• 500 gr di alici fresche
• verdura: 15 pomodorini datterino, 2 zuchine, 2 carote, 2 spicchi di aglio
• erbe aromatiche fresche: salvia, menta, timo
• spezie: pepe in polvere, zenzero fresco
• condimenti:  3 cucchiai di olio evo, 2 cucchiai di capperi in salamoia

Preparazione

Tagliate le zucchine e le carote a bastoncini.

Lavate le erbette aromatiche, tagliate i pomodorini a metà, i cipollotti a rondelle, l’aglio e lo zenzero a fettine sottilissime.

Lavate le alici già pulite e disponetele su una teglia.

Aggiungete le zucchine, le carote, i capperi, lo zenzero e l’aglio a fettine.

Sopra aggiungete i cipollotti a rondelle sottili e i pomodori freschi.

Infine aggiungete le erbette aromatiche, il pepe e infornate per 30 minuti a 180 gradi.

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