Ingredienti

• 120 g di bulgur
• 3 coste di sedano
• una zucchina
• 2 ciuffi di cime di rapa
• 3 uova
• 1 cucchiaio di olive taggiasche
• spezie (curry, curcuma, paprika, pepe)
• olio EVO

Preparazione

Portate a bollore l’acqua e cuocete il bulgur per 8-10 minuti.

Tagliate le verdure a cubetti, saltatele in padella un un filo d’olio Evo, aggiungete acqua calda (potete utilizzare l’acqua di cottura del bulgur). Una volta cotte condite le verdure con un mix di spezie.

Fate 3 uova sode e tagliatele a cubetti. Unite tutti gli ingredienti, condite con olio crudo e mischiate.

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