Bulgur con uova sode, zucchine e cime di rapa

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8 Aprile 2019

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Bulgur con uova sode, zucchine e cime di rapa

Ingredienti

  • 120 g di bulgur
  • 3 coste di sedano
  • una zucchina
  • 2 ciuffi di cime di rapa
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio di olive taggiasche
  • spezie (curry, curcuma, paprika, pepe)
  • olio EVO

Preparazione

Bulgur con uova sode, zucchine e cime di rapa

Portate a bollore l’acqua e cuocete il bulgur per 8-10 minuti.

Bulgur con uova sode, zucchine e cime di rapa

Tagliate le verdure a cubetti, saltatele in padella un un filo d’olio Evo, aggiungete acqua calda (potete utilizzare l’acqua di cottura del bulgur). Una volta cotte condite le verdure con un mix di spezie.

Bulgur con uova sode, zucchine e cime di rapa

Fate 3 uova sode e tagliatele a cubetti. Unite tutti gli ingredienti, condite con olio crudo e mischiate.

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