In questo piatto troviamo a braccetto, tradizione, gusto e salute. Questa ricetta ha origini meridionali. Dalla Calabria alla Sicilia viene presentata in versioni diverse. Le varianti più conosciute sono quelle con l’uvetta passa e pinoli, le acciughe, il tonno o la salsiccia.
Nel nostro caso prepareremo una versione semplice, sana e che richiede poco tempo. Oggi, con la vita frenetica che abbiamo si va sempre di più alla ricerca di una cucina meno impegnativa possibile!
Pulite i broccoli e tenete solo le cime. Se non volete buttare il gambo potete cuocerlo, frullarlo e utilizzare la crema per condire alla fine la pasta.
Portate a bollore una pentola con acqua leggermente salata e cuocete la pasta insieme ai broccoli per risparmiare tempo e sporcare meno pentole.
Attenzione, consiglio di mettere prima la pasta nell’acqua bollente e poi dopo circa 3-4 minuti inserire le cime dei broccoli. Questo serve a non far cuocere troppo i broccoli per non fare perdere i nutrienti nell’acqua. Nel frattempo rosolate con un filo d’olio i capperi con il peperoncino e l’aglio.
Una volta pronta la pasta, scolatela e saltatela per qualche minuto in padella con gli altri ingredienti.
Infine aggiungete la granella e servite.
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Possiamo farlo insieme in modo semplice raggiungendo gli obiettivi.
La tua biologa nutrizionista a Taino in provincia di Varese
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