Pasta con i broccoli

In questo piatto troviamo a braccetto, tradizione, gusto e salute. Questa ricetta ha origini meridionali. Dalla Calabria alla Sicilia viene presentata in versioni diverse. Le varianti più conosciute sono quelle con l’uvetta passa e pinoli, le acciughe, il tonno o la salsiccia.

Nel nostro caso prepareremo una versione semplice, sana e che richiede poco tempo. Oggi, con la vita frenetica che abbiamo si va sempre di più alla ricerca di una cucina meno impegnativa possibile!

Ingredienti per due persone

• 2 teste di broccoli
• 170 gr di farfalle integrali
• 1 cucchiaio di di capperi
• 2 spicchi d’aglio
• un pezzetto di peperoncino
• 2-3 cucchiai di granella di nocciole (facoltativo)

Preparazione

Pulite i broccoli e tenete solo le cime. Se non volete buttare il gambo potete cuocerlo, frullarlo e utilizzare la crema per condire alla fine la pasta.

Portate a bollore una pentola con acqua leggermente salata e cuocete la pasta insieme ai broccoli per risparmiare tempo e sporcare meno pentole.

Attenzione, consiglio di mettere prima la pasta nell’acqua bollente e poi dopo circa 3-4 minuti inserire le cime dei broccoli. Questo serve a non far cuocere troppo i broccoli per non fare perdere i nutrienti nell’acqua. Nel frattempo rosolate con un filo d’olio i capperi con il peperoncino e l’aglio.

Una volta pronta la pasta, scolatela e saltatela per qualche minuto in padella con gli altri ingredienti.

Infine aggiungete la granella e servite.

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