Frittata con spinaci al forno e patate alle erbe aromatiche
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Frittata con spinaci al forno e patate alle erbe aromatiche

Le Uova

Spesso le persone non le consumano per paura di aumentare il colesterolo. Sono numerosi ormai gli studi che affermano che l’aumento del colesterolo LDL non è correlato al consumo delle uova. Piuttosto, bisogna stare attenti al consumo di acidi grassi saturi e all’introito eccessivo di zucchero!

Frittata con spinaci al forno e patate alle erbe

Potete quindi consumarle due o tre volte a settimana per alternare le altre fonti proteiche. Il  mio consiglio è quello di scegliere le uova provenienti da un allevamento biologico. Per non sbagliare basta leggere il primo numero riportato sulle uova:

  • 0 sta per allevamento biologico
  • 1 allevamento all’aperto
  • 2 allevamento a terra
  • 3 allevamento in gabbia

Vi propongo questa frittata al forno con gli spinaci. Per renderla ancora più saporita ho aggiunto anche il caprino.

Ingredienti per 2 persone

  • 4 uova intere biologiche
  • 400 g di spinaci freschi
  • 100 g di caprino
  • 3 spicchi d’aglio
  • olio extravergine di oliva
  • spezie (pepe, paprika, curcuma)
  • origano secco

Preparazione

Frittata con spinaci al forno e patate alle erbe aromatiche

Pulite gli spinaci e saltateli in padella antiaderente con 2 spicchi d’aglio.

Frittata con spinaci al forno e patate alle erbe aromatiche

Una volta abbassati aggiungete il caprino, un pò di olio e pepe.

Frittata con spinaci al forno e patate alle erbe aromatiche

Rompete le uova, mettetele all’interno di una ciotola, aggiungete pepe, paprika, curcuma e origano e sbattetele.

Frittata con spinaci al forno e patate alle erbe aromatiche

Versate gli spinaci su una teglia (ricordatevi di mettere un pò di olio per non farla attaccare) e copriteli con le uova.

Frittata con spinaci al forno e patate alle erbe aromatiche

Infornate per 25 minuti a 180 gradi. Intanto che aspettate potete pensare al contorno. Io ne ho scelti due.

Frittata con spinaci al forno e patate alle erbe aromatiche

Ho bollito le patate con acqua leggermente salata, le ho tagliate a spicchi e le ho fatte andare in padella antiaderente con erbe aromatiche e spezie miste (salvia, rosmarino, origano e paprika dolce e affumicata).

Frittata con spinaci al forno e patate alle erbe aromatiche

Il secondo contorno invece è un’insalata mista di lattuga romana, sedano e rapa bianca grattugiata tutto condito con olio e limone fresco spremuto sopra. In questo modo abbiamo un piatto unico completo nei nutrienti!

Ti sei perso la ricetta di settimana scorsa? Scoprila qui.

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