Frittata con spinaci al forno e patate alle erbe aromatiche

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8 Marzo 2019

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Le Uova

Spesso le persone non le consumano per paura di aumentare il colesterolo. Sono numerosi ormai gli studi che affermano che l’aumento del colesterolo LDL non è correlato al consumo delle uova. Piuttosto, bisogna stare attenti al consumo di acidi grassi saturi e all’introito eccessivo di zucchero!

Frittata con spinaci al forno e patate alle erbe

Potete quindi consumarle due o tre volte a settimana per alternare le altre fonti proteiche. Il  mio consiglio è quello di scegliere le uova provenienti da un allevamento biologico. Per non sbagliare basta leggere il primo numero riportato sulle uova:

  • 0 sta per allevamento biologico
  • 1 allevamento all’aperto
  • 2 allevamento a terra
  • 3 allevamento in gabbia

Vi propongo questa frittata al forno con gli spinaci. Per renderla ancora più saporita ho aggiunto anche il caprino.

Ingredienti per 2 persone

  • 4 uova intere biologiche
  • 400 g di spinaci freschi
  • 100 g di caprino
  • 3 spicchi d’aglio
  • olio extravergine di oliva
  • spezie (pepe, paprika, curcuma)
  • origano secco

Preparazione

Frittata con spinaci al forno e patate alle erbe aromatiche

Pulite gli spinaci e saltateli in padella antiaderente con 2 spicchi d’aglio.

Frittata con spinaci al forno e patate alle erbe aromatiche

Una volta abbassati aggiungete il caprino, un pò di olio e pepe.

Frittata con spinaci al forno e patate alle erbe aromatiche

Rompete le uova, mettetele all’interno di una ciotola, aggiungete pepe, paprika, curcuma e origano e sbattetele.

Frittata con spinaci al forno e patate alle erbe aromatiche

Versate gli spinaci su una teglia (ricordatevi di mettere un pò di olio per non farla attaccare) e copriteli con le uova.

Frittata con spinaci al forno e patate alle erbe aromatiche

Infornate per 25 minuti a 180 gradi. Intanto che aspettate potete pensare al contorno. Io ne ho scelti due.

Frittata con spinaci al forno e patate alle erbe aromatiche

Ho bollito le patate con acqua leggermente salata, le ho tagliate a spicchi e le ho fatte andare in padella antiaderente con erbe aromatiche e spezie miste (salvia, rosmarino, origano e paprika dolce e affumicata).

Frittata con spinaci al forno e patate alle erbe aromatiche

Il secondo contorno invece è un’insalata mista di lattuga romana, sedano e rapa bianca grattugiata tutto condito con olio e limone fresco spremuto sopra. In questo modo abbiamo un piatto unico completo nei nutrienti!

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