Insalata di lenticchie rosse

Tempo di lettura: 1 minuto

27 Luglio 2019

Cerca anche nelle categorie:

Ingredienti per 2 persone

  • 120 g di lenticchie rosse
  • 1 melanzana bianca
  • 1 zucchina bianca
  • 1 cipollotto fresco
  • 2 coste di sedano
  • 1 limone fresco
  • spezie ed erbe aromatiche (paprika, pepe, origano secco, basilico fresco)
  • pomodorini perini rossi e gialli
  • olive nere

Preparazione

Portate a bollore l’acqua con un pochino di sale, 2 coste di sedano fresco e cuocete le lenticchie rosse per 15 minuti circa.

Scolate e tenetele da parte con un filo di olio extravergine crudo e il succo di un limone fresco.

Pulite e tagliate le verdure (il cipollotto, la zucchina e la melanzana) a cubetti, cuocetele in padella antiaderente senza olio per 5-8 minuti a fuoco alto. A fine cottura spegnete il fuoco e aggiungete pepe, paprika, origano secco e un filo di olio.

Tagliate i pomodorini a spicchi e le olive a rondelle.

Unite tutto, aggiungete foglie di basilico fresco, mischiate bene e lasciate riposare per 10-15 minuti.

Ecco la ricetta di settimana scorsa: cheesecake ai frutti di bosco.

Vuoi iniziare un percorso nutrizionale?

Possiamo farlo insieme in modo semplice raggiungendo gli obiettivi.

La tua biologa nutrizionista a Taino in provincia di Varese

Questi Articoli sono pensati per te

Spigola al pangrattato aromatizzato alle erbe

Ingredienti 1 branzino pescato 80 g di pangrattato prezzemolo fresco spezie ed erbe aromatiche (pepe, aglio in polvere, cipolla in polvere, timo, maggiorana) 2 zucchine 1 peperone Olio EVO pizzico di sale Preparazione Unite il pangrattato, le spezie, le erbe aromatiche e aggiungete un filo d’olio EVO. Riempite il branzino con pangrattato aromatizzato e cuocetelo […]

Cous cous integrale con tonno scottato, olive nere e verdurine

Ingredienti per 2 persone 120 g di cous cous 200 g di tonno fresco 2 zucchine bianche 1 carota 1 cipollotto capperi spezie (paprika dolce, paprika forte, zenzero, pepe bianco) aneto olio Evo q.b Preparazione Portate a bollore 150 ml di acqua. Pesate 120 g di cous cous e aggiungete le spezie, l’aneto e un […]

Pancakes al cacao

Ingredienti per 9-10 pancakes 1 uovo intero 1 cucchiaio colmo di cacao amaro 1 cucchiaino di cremor tartaro 4 cucchiai di farina di tipo 2 2 cucchiaini di zucchero di canna 150 g di yogurt bianco al naturale 2 cucchiai di olio di semi di girasole Ingredienti per il condimento mandorle fragole miele composta di […]

10+ Insalatone bilanciate e gustosissime

I piatti freddi e la bella stagione Con l’arrivo della bella stagione si ha voglia di consumare più piatti freddi! Quando si parla di insalatone viene subito in mente la classica con tonno, mozzarella, uova e qualche foglia di insalata. Spesso si mischiano diverse fonti proteiche pensando di renderla più saziante, ma a volte può […]