Ecco un piatto freddo che potete cucinare nella stagione calda. Potete gustarvelo a casa oppure preparalo anche la sera prima per il pranzo del giorno dopo.
Portate a bollore l’acqua leggermente salata e cuocete la quinoa per 20 minuti circa.
Pulite gli spinaci freschi e saltateli in padella con un cucchiaino di capperi e 2 spicchi d’aglio.
A fine cottura condite con pepe, curcuma, paprika e mischiate per insaporire.
Tagliate i pomodorini e le olive verdi.
Sciacquate i fagioli rossi sotto l’acqua se usate quelli già cotti.
Quando sarà pronta la quinoa passatela sotto l’acqua per raffreddarla e unitela al resto.
Impiattate e aggiungete un filo di olio crudo.
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Possiamo farlo insieme in modo semplice raggiungendo gli obiettivi.
La tua biologa nutrizionista a Taino in provincia di Varese
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