Ingredienti per 2 persone

• 140 g di riso venere
• 250 g di ceci già cotti
• 2 zucchine
• foglie di menta e di basilico
• pepe e paprika forte
• olio extravergine di oliva q.b
• 1 limone fresco

Preparazione

Cucinate il riso venere solo con acqua leggermente salata per circa 20 minuti e lasciatelo raffreddare.

Sciacquate sotto l’acqua i ceci già cotti per eliminare il sale.

Saltate per 5 minuti i ceci con le zucchine tagliate a cubetti in padella antiaderente (senza aggiungere olio) e aggiunte pepe e paprika per insaporire.

A fine cottura condite i ceci e le zucchine con il succo di un limone fresco.

Aggiungete i ceci e le zucchine al riso, condite con olio evo crudo e aggiungete foglie fresche di menta e basilico.

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