Con l’arrivo dell’estate sono tutti alla ricerca di piatti freddi. Le zuppe calde dell’inverno vengono così sostituite da insalate fresche. Bisogna fare attenzione a non inserire soltanto verdura altrimenti presto vi troverete a corto di energia e di nutrienti!
Come potete vedere non possiamo scappare del tutto dai fornelli, ma possiamo passarci meno tempo per cucinare anche dei cibi freschi. Ricordatevi che tutto ciò che è pronto contiene conservati e additivi. Per questo dobbiamo utilizzare maggiormente i cibi freschi. Oggi vi propongo una buonissima e fresca insalatona. Provatela!
Come prima cosa tagliate le fettine di pollo a straccetti e insaporiteli con erbe aromatiche e spezie.
Scaldate bene una pentola antiaderente e cuoceteli senza olio. A fine cottura aggiungete solo un pò di limone (devono diventare un pochino croccanti) e lasciateli raffreddare.
Pulite la lattuga, tagliatela e mettetela alla base dell’insalatona.
Pulite il pomodoro, tagliatelo a spicchi sottili e aggiungetelo all’insalata.
Unite gli straccetti di pollo raffreddati.
Tagliate a rondelle sottili i cipollotti e aggiungeteli all’insalatona insieme a 1-2 cucchiai di olive taggiasche.
Infine tostate velocemente le mandorle tritate e aggiungeteli all’insalatona e condite con olio extravergine crudo, un pizzico di sale e un limone fresco spremuto.
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La tua biologa nutrizionista a Taino in provincia di Varese
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