La dieta chetogenica senza l’utilizzo di prodotti può risultare a volte monotona a causa dell’esclusione di alcuni cibi con un alto apporto di carboidrati. Per alternare senza rinunciare al gusto ho pensato di proporvi delle melanzane ripiene di tomino fresco e verdure. Tuttavia anche la verdura e i formaggi contengono dei carboidrati, per questo bisogna rivolgersi sempre a professionisti che vi accompagnano in questo percorso e vi calcolano esattamente le quantità corrette di macronutrienti da distribuire durante i pasti.
Kcal: 653
Carboidrati: 38 gr
Proteine: 51,3 gr
Grassi: 32,8 gr
Fibra: 23 gr
Come prima cosa rosolate in padella antiaderente con un filo di olio extravergine 1/2 cipolla rossa, 2 cucchiaini di capperi, 2 spicchi di aglio e un pezzetto di zenzero tagliato finemente. Nel frattempo scaldate il forno a 180-200°, dividete le melanzane in due, togliete la polpa e riducetela a pezzettini.
Cuocete le melanzane svuotate in forno per 5-7 minuti con un pizzico di sale e olio evo.
Aggiungete in padella la polpa delle melanzane insieme ai pomodorini e lasciate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti.
Riempite con il composto le melanzane precotte.
Aggiungete i cubetti di tomino fresco, il parmigiano grattugiato e infornate per 25-30 minuti a 180°.
Tirate fuori dal forno, aggiungete un filo di olio evo crudo e servite.
Possiamo farlo insieme in modo semplice raggiungendo gli obiettivi.
La tua biologa nutrizionista a Taino in provincia di Varese
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